腊八蒜保质期是多久 腊八蒜吃多了对身体有害吗
腊八蒜是我们大家都很熟悉的一种食物,很多地方的人都会在腊八节来腌制腊八蒜,但对于其保质期很多人不清楚,那么我们便了解一下腊八蒜保质期是多久?腊八蒜吃多了对身体有害吗?
腊八蒜保质期是多久
腊八蒜在常温下可以保存十天左右,如果放进冰箱冷藏,则能保存1~2个月,若放在冰箱冷冻,可以保存半年以上。腊八蒜是用醋腌制的蒜,腌制好的腊八蒜呈翠绿色,口味偏酸微辣,不可吃太多。通常情况下,腊八蒜腌制7~14天就能吃了,如果发现腊八蒜不能变绿,可以继续腌制,直到腊八蒜变绿为止。腊八蒜是用大蒜和米醋腌制而成,由于民间习惯在每年的腊月初八前后腌制,因而得名“腊八蒜”。腊月份腌制腊八蒜是最好的时期,因为这个时间段最冷,腌制出来的腊八蒜也是最容易变成绿色的,正宗的腊八蒜口感酸甜适度,香气浓而微甜,非常适合用来吃面条、包子、馒头等面食。
腊八蒜吃多了对身体有害吗
不要多吃,每次是一两颗就可以了。与生蒜相比,腊八蒜的营养并没有损失,对健康也无害。并且因为腌过的蒜对肠胃的刺激减弱,适应人群更广泛。醋的主要成分是醋酸。醋酸有杀灭肠道细菌的作用,但吃得过多会导致胃肠道胃酸分泌过多。胃酸分泌过多容易损伤肠胃,如胃黏膜损伤。大蒜确实可以暖胃、健胃。毫无疑问,大蒜可以促进消化。不过,如果大蒜吃得太多,会刺激胃,造成胃黏膜损伤。轻则有烧灼感,重则直接导致胃痛、腹泻。这是不值得的损失,所以你应该适度地吃。俗话说“蒜害百病”。吃大蒜会加重我们眼睛的炎症,还会导致耳鸣等症状。因此,如果眼睛有病,应尽量少吃或尽量不吃大蒜。众所周知,大蒜有很好的杀菌功效,但蒜热、肝火旺盛的人食用不当,会加重肝脏负担。不仅不能帮助肝脏解毒,还能使肝火更旺。
腊八蒜腌制多久才能吃
一般情况下,腊八蒜腌制10天后就可以食用了,不过有专家称腊八蒜腌制20天的时候最好吃了。另外,制作腊八蒜还有一些小窍门。比如腌制腊八蒜要用紫皮的大蒜,醋应该选用米醋。腊八蒜在农村多于腊月初八那天泡制,因这个季节气温很适宜,故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换,但不可变动过大。春节将至,很多家庭都泡起了“腊八蒜”。泡“腊八蒜”的方法很简单:将蒜瓣剥去老皮,装入小坛,浸入食醋封严,直到除夕启封,那时蒜瓣湛青翠绿,辣味儿去掉不少,而醋的味道中也平添了很多的蒜香。蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳作料。腊八蒜是用醋腌制的蒜,成品颜色翠绿,口味偏酸微辣。因多在农历十二月初八(腊月初八,腊八节)进行腌制,故称腊八蒜。但一般只要是绿色的用醋腌的蒜都叫“腊八蒜”。
腊八蒜吃了有什么好处和坏处
腊八蒜酸甜可口,香而不辣,具有去油解腻,有助消化和开胃的神奇效果。腊八蒜的功效还能诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生,这主要是大蒜素的效果,大蒜素加热后就会分解,所以腊八蒜的功效正好弥补了这点。腊八蒜的功效对于延缓衰老,美容养颜都有很神奇的功效,而且腊八蒜的功效还具有一定的杀菌能力,约为青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。腊八蒜的功效还能防止铅中毒。但腊八蒜中含有醋酸成分,而且大蒜中还含有蒜素等具有强烈刺激性的成分,如果是空腹食用,或者是患有胃溃疡、十二指肠溃疡的患者食用,很有可能会刺激肠胃,损害胃粘膜,引起反酸、烧心等症状。
-
什么汤粥有益女性冬季健康
冬季喝以下5种粥可提高免疫力韭菜粥材料:韭菜、白米、猪肉少许。做法:先把白米粥煮熟,再将适量韭菜切碎投入,以及少许猪肉,稍煮片刻便可食用。功效:韭菜内含大量的维生素A、B、C和钙、磷、铁等物质。韭菜粥适合背寒气虚、腰膝酸冷者食用。芍药知母红糖粥材料:芍药、桂...
-
冬季寒气逼人 孩子如何护理更健康养生
幼儿冬季养生小常识一:注意保暖合理穿衣冬日寒潮多,气温变化大,幼儿易着凉、感冒、常会引起许多大病,如肺炎、心肌炎、急性肾炎,因此冬季要给幼儿保暖,合理穿衣,注意增减。有的父母给小儿穿衣过多,孩子稍有活动,汗水把内衣湿透,而小儿不会表示需要更换内衣,只能凭自身的体...
-
春节零食宝宝怎么吃才健康?给宝宝选择分类好
什么是零食?很多人对零食的认识仅限于超市商店购买的、拆开包装就可以直接食用的食物。中国营养学会给出了更科学准确的定义:“零食是指正餐以外所吃的各种零食”。也就是说,给宝贝安排三餐以外给宝贝的吃的食物都算零食,哪怕给的是米饭馒头。但是对于婴幼儿(0-3岁)...
-
春季花粉过敏吃什么好
紫苏、大枣、蜂蜜等。春季花粉过敏吃什么好1春季抗过敏可以吃哪些食物1、抗过敏食材首选是紫苏紫苏是药食两用植物,具有消痰、润肺、止痛、解毒等功效。紫苏所含的亚麻酸是人体必需的脂肪酸,可在人体中转化为DHA。紫苏里面是不含有胆固醇的,吃紫苏可以起到保健的...