陈皮为什么会苦 原因有以下几种
陈皮其实就是桔子皮晒干制成的,可以用来泡水食用,具有一定的养生保健疗效。那么,陈皮为什么会苦?陈皮苦怎么办?
陈皮为什么会苦
陈皮年份过低10年以下的陈皮由于年份较低,口感稍苦,更适用于煲汤、煲糖水或作烹饪调料之用。由于青皮为柑果尚未成熟时采收加工而成的,所含糖分少,用之泡茶会出现较明显的苦涩味。微红皮次之,大红皮苦涩味最轻。尽管陈皮泡茶可养生,但并非放越多陈皮效果越好。当陈皮与水的比例失衡,就会出现茶感苦涩或茶味过淡的情况。最后也不要泡太久,因为这样也会很苦的。
陈皮苦怎么办
当用陈皮泡茶时发苦,可以适当减少陈皮的含量,或者在茶水中加入冰糖、雪梨、大枣缓解苦味
煲汤时发苦,可以选用水果玉米切段、加入干枣、板栗、甘蔗块去除部分苦味
尽量选用10年以上的年份足的陈皮泡茶喝。随着年份增长,陈皮内的成分会发生变化,味道变得醇厚,苦涩味逐渐消失。
注意事项
尽管陈皮泡茶可养生,但并非放越多陈皮效果越好。当陈皮与水的比例失衡,就会出现茶感苦涩或茶味过淡的情况。
陈皮茶也不要泡太久,泡太久也会很苦的。
陈皮搭配什么好
高年份陈皮甘、香、醇、陈,泡成陈皮茶,轻啜一口,已然口齿留香。如果再搭配上绿茶、红茶、普洱茶、花茶类一起冲泡,更是别有一番风味。
目前最受消费者欢迎的莫过于陈皮与普洱茶的搭配。从养生功效上说,陈皮理气健脾、燥湿化痰、消积化滞、宜通五脏;而普洱暖胃助消化、降脂降压、抗衰老。两者搭配,相得益彰。
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