雪燕可以生吃吗?雪燕没煮熟可以吃吗?
我们知道雪燕其实是一种植物的分泌物,含有丰富的玻尿酸成分,最早吃雪燕的是印度,现在云南也有雪燕,那么,在炖煮雪燕的过程中,吃到了没熟的雪燕怎么办?
雪燕可以生吃吗
不可以,雪燕要隔水炖煮
1.取雪燕浸泡在清水当中8-10小时(雪燕大颗的话可能需要泡更久时间)。
2.待雪燕完全泡开后,会变成长条状晶莹剔透如燕窝一般的细丝,剔除杂质后放入炖盅内加入清水,雪燕和清水比例为1:2左右,炖盅外水量没过炖盅一半即可。
3.隔水用大火烧开后转为小火炖45分钟左右即可。炖好的雪燕更透明柔软。
4.炖好的雪燕是没有味道的,可在起锅前5分钟加糖,可根据个人喜好在吃的时候加牛奶、蜜糖、豆浆、酸奶、椰汁等拌来吃。
雪燕没熟可以吃吗
不可以
雪燕泡发倍数为30-50倍。食用时:按每人每次3克,置于水中泡发6小时后,清水冲洗3遍后,用镊子拣出树皮等杂质。置于炖盅中炖煮30分钟即可。切忌不能炖煮超过1小时,雪燕会化成水。
雪燕吃的时候注意清洗
1. 雪燕比较难洗,用细密的漏勺在水管上冲洗,雪燕的杂质就会被冲掉,如果家里没有细密漏勺的就比较麻烦了,只能用夹子把杂质夹出来,实在洗不完全干净也没关系,雪燕就是雪燕树的树髓汁液,杂质就是雪燕树的树皮,可以一起食用。
2.雪燕煮和炖的时间都不要超过5分钟,超过5分钟后,雪燕就开始融化了。最简单的方法就是椰汁或则牛奶煮开,放入泡发好洗好的雪燕,水开就关火。
雪燕什么人不能吃
一、癌症晚期或癌症未经治愈患者
此类人群不宜用雪燕进补。虽然雪燕有防癌的作用,可以为人体补充营养。但是雪燕还有促进细胞分裂的作用。如果用在美容方面,可以提高皮肤的弹性。但是用在癌症患者身上,促进癌细胞分裂,就可能会加重病情。
二、易过敏体质人群
如果平时就是易过敏体质,特别是对蛋类过敏的人群,不宜食用雪燕进补。雪燕中含有大量的微量元素,容易引发过敏。特别是易过敏人群,不建议吃雪燕。如果必须要吃,就要留意食用过程中是否出现不适感。
三、感冒发烧患者
人体处于感冒、发烧的时候,身体各器官功能都有所下降,特别是消化、吸收功能。如果这个时候进补雪燕,会增加肠胃的不适。而且,雪燕的营养成分不能完全被身体吸收,造成浪费。最好在疾病痊愈后食用,才可达到增强抵力的目的。
四、婴幼儿
不建议婴幼儿食用雪燕。婴幼儿时期,孩子的器官并没有完全发育成熟,进补雪燕,可能会因营养过剩导致器官受到损伤。所以,婴幼儿食用雪燕,能够消化、吸收的营养有限,却增加了肠胃负担,得不偿失。
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