海参要去掉哪些内脏 海参怎么处理干净
不管是什么海鲜买回来都是需要处理一下的,这个海参在买回来之后需要处理掉身上的哪些内脏?海参要怎么处理才会干净呢?
海参要去掉哪些内脏
内脏、沙嘴。清理海参时,需去除海参的内脏及沙嘴,因海参内脏中可能有大量细菌和寄生虫等物质,沙嘴中含有大量泥沙,若不去掉不仅会影响海参口感,其中细菌、寄生虫等还可能会入侵人体,引起肠胃不适。海参性温,富含胶原蛋白、18种氨基酸以及钙、钾、锌、铁等多种微量元素,还包括特有营养成分酸性粘多糖等。
海参怎么处理干净
1.用刀沿着活海参的肚子切开,然后去除内脏,洗净。
2.准备一汤锅,加入水,放入洗净的海参,大火煮开,转中火煮50分钟。
3.把锅中的海参捞出,放入洗米水里面煮1小时。
4.再把海参放入凉水里浸泡2天,浸泡期间要注意早晚各换1次水。
5.2天后,海参的体型比煮完时大了很多,而且手感更软,此时的海参已经可以用来制作美味了。
海参生吃怎么吃
第一种方法:将整只活海参放入烧开的淘米水中焯一下,迅速捞出,用清水冲洗干净,剖开腹部,掏净海参内脏,并用水清除干净,锅中放入第二遍淘米水,加入海参烧开,小火蒸约四五分钟,捞出沥干水,就可以直接烹制菜品了。
海参长在什么地方
海参生长于世界各海洋中。海参,是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用,海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及,海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境了决定海参的品质。
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