石螺怎么洗 干净又快捷
石螺在买回家的时候,一般是先在水里养一段时间,让石螺自己把沙先吐干净,然后用手再搓洗一下基本上就洗好了,大家在洗石螺的时候一定要仔细。
石螺怎么洗
石螺购买回家之后最好是养一两天,让它充分把脏东西吐出来再烹饪。大家可以用一个盆或者是桶装水养着石螺,养的期间不时地换水搓洗。在清洗的时候可以用手用力搓几下,之后放入清水盆中,滴入少许的香油和盐帮助其排出脏污物。另外,如果是连壳一起烹饪的话,壳要冲刷这样更干净。如果是炒食石螺,那么最少要先飞水2分钟,这样吃起来放心。一般来说,石螺在烹饪前用清水养的时间越长越干净,所以吃货朋友们还需要有一点耐性的。
石螺清洗步骤
1、第一步:把买来的田螺放入盆中,先简单的用清水洗几遍,然后加入清水,再加入足量的食盐,盐的用量我没有计算过,反正加到你感觉水很咸为止。就这样把田螺泡在盐水里,由于盐份的刺激,田螺会拼命的吸水、吐水;
2、第二步:4~5个小时后,换一次水,再加点盐,接着泡。看看田螺是不是还会再吐泥沙,如果过一会水还是比较脏,说明还没有吐净,接着泡。如果水很干净,说明已经吐净了,准备进行下一步吧;
3、第三步:捞出田螺用清水淘洗干净,倒进一个盒子里,加入食用盐和适量清水,盖上盖子,一直不停的上下振动,放置三到五分钟,用清水洗去。可以重复这一步骤,但是盐就不要加了,直到是水变清为止。
石螺家常做法
材料:石螺600g,油适量,盐适量,姜适量,蒜头适量,小葱少许,生抽适量,豆酱适量
1、石螺先清洗干净再用水养它一天一夜,让它吐出脏东西,中间要换几次水。
2、将养干净的螺用钳剪掉螺尾一点,然后再清洗干净。
3、热锅下油,爆香姜和蒜头,再将螺倒下去翻炒,这个时候需要加少许水焖煮一会儿。
4、然后下豆酱再焖煮一会儿,最后再加盐和生抽调味,加少许葱调色,待螺熟后即可出锅。
石螺不能和什么一起吃
一般情况下,螺肉都不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食,会引起呕吐、腹泻、肠绞痛等食物中毒症状;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
螺类也是发物,有过敏史及疮疡患者应忌食。爱吃螺类的朋友最好先了解自己的体质到底适不适合吃。除此之外,石螺性寒,不宜过量食用,大家一定要注意不要因味道好而一次吃太多。同时,由于田螺生长环境的问题,在烹饪前和烹饪过程中也有许多需要注意的地方,只有正确食用才对身体更有益处。
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