雪蛤是海鲜吗?雪蛤是什么
木瓜炖雪蛤是很多女孩子爱吃的甜品,因为他不仅好吃还能美容养颜呢!可是雪蛤是不是每个人都能吃呢?那么雪蛤是什么呢?雪蛤是海鲜吗?
雪蛤是海鲜吗雪蛤不是海鲜!雪蛤有一个很传统的名字,叫做“东北林蛙”,简称林蛙。林蛙状如一只巨型青蛙,生长于小兴安岭和长白山阔叶林与针阔混交林里,与熊掌、猴头、飞龙并称东北“四大山珍”。以野果和昆虫为食。每只林蛙肚子里有一粒胶囊,似膏似油,里面储存着能量,冬天,当雪地里找不到东西吃时,林蛙就靠肚子里的胶囊维持命,这只活命的胶囊就是林蛙的输卵管。那么,我们药用和食用的雪蛤,也就是我们常常听说的雪蛤,实际上就这是雌性林蛙的输卵管,叫“雪蛤膏”或“雪蛤油”。但是叫久了,这“膏”和“油”就掉了,只剩下“雪蛤”。林蛙输卵管的意义大于林蛙本身,局部优于全身,于是大家便以偏概全地把那副输卵管叫做“雪蛤”。“木瓜炖雪蛤”中的“雪蛤”便是这输卵管。还有就是我们听到的蛤蟆油,也是雪蛤的不同叫法。只不过是广东人叫雪蛤,东北地区的人叫蛤蟆油而已。雪蛤的营养价值
雪蛤油最主要成分为胺基酸,另含有19种微量元素,胡萝卜素,核糖核酸,维生素A、B、C、D、胶原蛋白;
含有丰富的蛋白质,只有4%的脂肪,而且还是不含胆固醇的优质的不饱和脂肪酸,磷脂化合物、多种维生素、核酸、激素及人体必需及多种氨基酸和钾、钠、铁、锰、硒等微量元素。
此药材特殊之处在于含有大量的荷尔蒙。这也是雪蛤名贵滋补,被称作为“动物人参”的原因。
吃雪蛤的禁忌(1)脾胃虚寒、腹泻者,不能吃雪蛤。(2)对于食用鸡蛋过敏者,不能吃雪蛤。(3)经期、感冒期间不能吃雪蛤。(4)婴儿、尚未发育的小孩,不能吃雪蛤。吃了怕会导致性早熟。(5) 雪蛤是凉性的,孕早期不建议吃雪蛤。如果是医生建议孕妇补充雌激素的话,可以少量食用。
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