茭白能放冰箱吗?茭白可以放冰箱多久
一般买回来的茭白要是当天不炒,放置久了会变颜色,甚至可能出现黑点。那么,茭白能放冰箱吗?茭白可以放冰箱吗?
茭白能放冰箱吗
茭白是可以放在冰箱保存的,但是有的人反映茭白放入冰箱保藏后会变颜色,那是因为你的保藏方法不当;茭白放冰箱保存的正确方法是:茭白买来后不要剥掉外壳,在外壳上洒点水,然后用保鲜膜包住茭白,可以储存三到四天。
茭白的保藏方法
清水浸泡
将新鲜嫩白的茭白除去2到3片叶子,直接放入蒲包中,放入清水池浸泡,要将清水没过茭白,经常换水,保持水质干净,可以保证茭白新鲜,外观肉质均佳。
盐封储存
将容器底部铺满盐,根据茭白的多少来决定盐的量,然后将需要保存的茭白留两棋牌外壳,平铺入容器内,用盐封口,这种保藏方法需要特别注意湿度的控制,在空气干燥,温度偏低的地区适用。
地窖储藏
这种方法适用于有地窖的北方人家,将茭白摊放于地窖内的菜架上,保持窖温在0至8摄氏度,干燥低温可以短时间的保藏茭白,此种方法会使茭白失水较快。
冷库储藏
将茭白处理,仅剩2到3片外壳,将茭白捆好,放入冷库保藏,保持相对湿度和库温的稳定,可以安全储藏2到3个月。
明矾水藏
将茭白依次放入水池或水缸内,将茭白压紧固定好,按每5千克清水加0.05左右的明矾比例制好明矾水,倒入池中,水高出茭白10厘米左右即可,每3到4天检查一次,及时清除水中泡沫,若泡沫多,水色变黄,要及时换水。
茭白的饮食禁忌
1、如发生茭白黑心,是品质粗老的表现,不堪食用。
2、由于茭白含有草酸,会影响身体对钙质的吸收,不宜一次大量食用。
3、茭白适宜与牛肉搭配,不宜与豆腐和蜂蜜搭配。
茭白适用于炒、烧等烹调方法,或做配料和馅心,如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者忌食。
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