香瓜怎么挑选与保存
夏天是各种瓜果大盛产的季节,市场中香甜可口的“美浓瓜”也是之一,“白泡泡、嫩咪咪”的外观非常吸引人,趁着最近盛产正式享用甜瓜的好时机,把挑选诀窍学起来吧!
热天里,来一盘香瓜,香甜又消暑!
食材百科美浓瓜
主要产季: 7月~10月
虽然叫做“美浓瓜”,英文学名叫做Melon。美浓瓜其实就是俗称的香瓜,是“东方甜瓜”中的一种,特色是果皮较薄,不论品种果肉都是淡白绿色;另一类则是白肉黄皮的黄皮枣瓜(俗称黄香瓜)。
美浓瓜喜欢温暖的气候,主要产地在中南部,于夏秋两季盛产,是中秋送礼时很好的选择。美浓瓜成熟时果皮为银亮的黄白色、果肉则是淡白绿色,切开后可以看到细小的黄色种籽,肉质柔软、吃来香甜多汁又爽口,是炎热夏天里消暑的好选择!
美浓瓜尚未成熟时是深绿色。
美浓瓜经过清洗后,会再放入水池中筛选分级。
除了直接当水果、搭配沙拉凉拌,享用它迷人的甜美之外,美浓瓜也能加工成酱菜!一般在产期尾声,生长出的绿色小瓜“瓜仔尾”因为养分不足,不能直接食用,便会腌渍、曝晒、加压再调味成的酱瓜,清炒、凉拌或配稀饭都好吃。
品质良好的美浓瓜甚至连仔都能吃下肚。
香瓜的挑选方式
好的美浓甜瓜,必须检视果型表现是否端正、无虫孔疤痕,果皮颜色是否表现该品种种之特有色泽,果脐愈合是否良好有无裂纹等不良性产生。
出现裂痕的美浓瓜,不建议选购。农民也通常会留着自己吃。(记者王善嬿摄)
果型:果形需饱满、扎实,且为端正的扁圆形。要注意美浓瓜不是越大颗越好吃!因为美浓瓜的甜度会往下沉,太大颗的瓜果甜度容易分布不均,每一块、甚至每一口尝到的味道不同,建议挑选一颗300克的大小最佳。
右边的瓜因加了荷尔蒙,显得很结实,不如左边来得光滑,但甜度及口感差一截。(记者詹士弘摄)
果皮:新鲜的美浓瓜表面有茸毛,以手掌触摸有沾黏的感觉。另外也要留意果皮颜色,各品种色泽虽然会粉绿、米黄的差别,但均以表皮平滑有光泽为原则;不能有深褐色、黑色的水伤斑痕或虫孔。
表皮光滑着较佳。
香气:成熟香瓜的底部会散发着浓郁的香气,一般来说越浓会越甜,但也要注意不要过软。整粒果实最好吃的部位是果脐部,因为甜瓜由脐部开始成熟,甜度及香味都比较浓。
果脐:检查香瓜底部的“肚脐”,用手轻微压柔软且有弹性,代表熟度刚好。买回家的美浓瓜若熟度还不足,也可以先置于室温阴凉处约2~3天,再按压果脐确认熟度,软化即可开吃!
挑选时记得看果脐。
重量:两颗同样大小的甜瓜拿在手中时,越沉甸者表示果肉较结实、水分充沛。
香瓜的保存方法
因美浓瓜的顶端及底部皮比较薄、不耐压,所以建议“侧放”较不易损伤;熟成的瓜果必须放入纸袋中、再套一层塑胶袋,放入蔬果冷藏室保存,不过熟透的美浓瓜最好尽早食用完毕。
包着美浓瓜的果套先别拿掉,避免碰伤。
-
致癌食物少量多次吃危害更大
一家三口人,丈夫、妻子、小姑子相继患上食道癌,小姑子在1年前已经不幸离开了人世。令人感到蹊跷的是,三人当中有两人并不是血缘关系。在追踪三人同患癌症的原因时,医生发现这三人最常吃的食品是咸鱼,这个食道癌,很可能和他们长期吃腌制食品有关联。致癌食物少量多次...
-
12星座女的个性特点,用一种小吃来形容
白羊座:用小吃来形容女人大油大腻红烧肉最适合即冲又香吃了离不开白羊座的女生,天性就是聪颖而大气的类型,如果说他们是女汉子,的确会显得非常的准确,而且作为女人来说,如果一定要用一种小吃来形容他们的时候,红烧肉反倒是最适合的,这样的女人率性到让男人都有所畏惧,但...
-
菠萝可以泡酒喝吗
可以。菠萝可以泡酒喝吗110斤菠萝泡几斤白酒大约10斤。菠萝酒用高度白酒1比1的比列就可以,米酒就是1比2,一斤菠萝两斤米酒。菠萝酒以菠萝、米酒为主材制成的饮品,由菠萝密封浸泡,发酵而成的酒精饮料,有清热解渴,消暑提神,化食止泻的功效。当出现消化不良时,喝点菠萝泡...
-
糖尿病能吃牛肚吗
可以。糖尿病能吃牛肚吗1其实糖尿病人的患病原因主要是因为体内的血糖过高,所以说吃牛肚和糖尿病,人体内血糖过高是没有直接关系的,糖尿病人在生活中要非常主要的一个原则就是控制饮食,降低血糖,其实就是少吃或者不吃一些容易使血糖升高的食物;比如说一些加糖含量特...