苋菜怎么吃?苋菜怎么炒
苋菜是一种野菜,也是减肥桌上的一道宠儿,夏天食用还可以清火气。那么,苋菜怎么吃呢?苋菜怎么炒吃起来才好吃呢?一起来了解一下吧。
苋菜怎么吃
凉拌。炒菜,包子,饺子都可以,用水焯一下最好,去土腥气,吃时味道就好了。
苋菜怎么炒
苋菜炒之前可以焯水,以去土腥味,味道更佳。
清炒苋菜
原料:苋菜500克,蒜头2瓣,盐,鸡精,糖
做法:
1.将苋菜去老梗后洗净,在最后一次清洗时,要像揉衣服一样将菜轻揉数下。
2.灶上放锅,锅内不用放油,直接将苋菜与拍碎的蒜放入,以中火将苋菜烤萎,其间要不停翻动。
3.顺锅边倒入油,翻炒均匀。
4.入盐、鸡精与少许的糖(加糖可提鲜)调味。
5.中小火将苋菜再烧7、8分钟,使其汤汁完全渗出,梗茎软而不烂即成。
上汤红苋菜皮蛋汤
原料:红苋菜1把、皮蛋2个、开水半碗、油、盐、蒜2瓣。
做法:
1.苋菜去掉老梗,用清水多洗几次上面的泥沙,洗好后捞起来沥水。
2.蒜切末,皮蛋剥壳后切成小块。
3.锅加热倒油,爆香蒜末后倒入苋菜,翻炒到叶子变软后加入开水,将皮蛋放里面,加盐,大火煮开几分钟即可。
蒜香炒苋菜
材料:苋菜、蒜、姜、盐、糖、鸡精
做法:
1.苋菜去根、择好、洗净,蒜切成大粒,姜切丝备用。
2.锅中放入适量食用油,油温3成热时下入切好的蒜粒,小火把蒜煸至表面焦黄捞出备用。
3.在捞出蒜粒的油里下入姜丝,改称旺火,待姜丝煸香后,下入洗净的苋菜翻炒,待苋菜颜色变深后,下入之前煎好的蒜粒、盐、鸡精、少许糖翻炒装盘即可。
苋菜豆腐汤
原料:苋菜500克,内酯豆腐1盒,鲜香菇3朵,葱姜适量,盐适量,水淀粉适量,鸡精生抽
做法:
1.苋菜去老根摘洗干净。锅中水烧开加少许盐把苋菜焯烫过凉沥干水分。
2.把苋菜切碎备用。香菇切丁开水焯烫备用。
3.炒锅倒油爆香葱花。放入香菇翻炒片刻关火。
4.把香菇倒入砂锅加入适量的清水。煮上3分钟后加入苋菜。
5.加入盐提味。然后加入水淀粉搅拌浓稠。
6.再放入豆腐。煮开加少许鸡精,淋入香油。
7.搅拌均匀关火。
哪些人不能吃苋菜
阴盛阳虚体质、脾虚便溏、慢性腹泻者忌食。
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