红酒是不是年份越久越好 这个不一定的
82年的拉菲是大家耳顺能详的贵价红酒,很多人都认为红酒与白酒一样,是越陈越香的,那么这个说法是否正确呢,下面介绍红酒是不是年份越久越好这个不一定的。
红酒是不是年份越久越好
很多人认为,年份是评定红酒好坏的重要标准,觉得年份久远的酒一定是好酒。
其实这是一种错误的认知,我们要知道任何红酒都有一个适饮期。
怎样的红酒适合陈年,有以下几个指标:
品种是根本由于葡萄品种很大程度上决定了一款红酒的酒精度,
酸度和果香浓郁度,所以它是影响红酒陈年潜力的最基本因素。
2.品质是前提
葡萄品质又是决定红酒品质的前提条件。它的品质与一个产区的气候,土壤,培育条件等息息相关。只有高品质的酒才能越放越好的道理不言而谕。
3.工艺是保障
酿造工艺,设备以及手法同样是红酒能否陈年的保障。一般经过橡木桶酿造的酒陈年潜力更佳。而且新旧设备对红酒品质的影响也有所不同。
4.环境是关键
无论红酒品质有多好,如果没有适当的储藏方法,很容易就会变质。一般凉爽,恒温,通风性较好,光线较暗的环境是红酒最理想的储存地点。
所以一般说来,绝大多数红酒年份并非越久越好,好酒来自于天,地,人的完美结合。
红酒为什么酸
酸的来源:葡萄酒中的酸基本上都来源于酿酒葡萄本身,不过有些葡萄酒产区也允许在酿造葡萄酒的过程中人工加入酸。葡萄在成熟的时候,糖分会逐渐升高,而酸度会逐渐降低,所以如果想要让最终得到的葡萄酒具有较好的酸度,就要谨慎地控制葡萄采摘时间。
用来描述酸的词汇:脆爽、活泼、明快、天然和活力充沛等,反义词有平淡、疲软和寡然无味等。
喝红酒品酒杯的选择
选择适当的品酒杯才能完全品出葡萄酒的物色,品酒时所用的酒杯以郁金香型或缩口的透明酒杯为上选,可以将酒的香气集中于杯口附近,便于嗅闻判断。不要有雕花或是有其他颜色,以免对葡萄酒颜色产生错误判断。
几十块钱的红酒能喝吗
排除假冒伪劣产品的话,还是可以喝的,但比起上百的口感差了不少.如果喝习惯了高档红酒,喝便宜的可能会有肠胃不适等反应.几十块钱可以买到进口餐酒了,发达国家制作标准,当然品质不算特别好,日常饮用无妨。
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