三文鱼是淡水鱼还是海水鱼?三文鱼是淡水鱼吗?
淡水鱼和海水鱼的营养味道是不同的,有些人比较偏爱吃淡水鱼。那么三文鱼是淡水鱼还是海水鱼?三文鱼是淡水鱼吗?
三文鱼是淡水鱼还是海水鱼
营养医师介绍三文鱼是属于淡水鱼的,三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑,近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此,三文鱼还具有很高的营养价值。
香煎三文鱼的做法
1.把切好的三文鱼厚片放入深碗,加盐、胡椒粉和柠檬汁一起腌制20分钟
2.用一个碟子装上干淀粉,一个浅盘里装上打撒的鸡蛋液
3.把腌制过的鱼块的鱼皮一面先压上一些干淀粉后再蘸上鸡蛋液,最后在芝麻碟里蘸一下,裹上芝麻
4.平底锅里加入橄榄油,烧到七成热。将处理好的鱼皮面朝下放入锅中,煎至定型后慢慢翻边四周都煎成金黄色
5.装盘的时候可以摆一些切片的柠檬和蔬菜色拉装饰
Tips:
煎的时候要用小火并关注煎的程度,
如果肉质煎的太老就容易变形散掉,而且影响口感和营养。
三文鱼多少钱一斤
一斤鱼出6.6两的鱼肉,其他的鱼头、鱼尾、骨头就便宜卖,5-10来元/斤。
通常大家对农贸市场卖冰鲜海产的摊位都有这样的印象:薄薄一层冰面上,铺着带鱼、鲳鱼、小黄鱼之类的海鱼。一眼望去,一片银白色,带着一点海腥味。
每天早上,吴丽丽的爸爸都会去勾庄进三文鱼。我们进鱼的时候,先看看鱼眼睛亮不亮,亮就是新鲜,再看看鱼鳃是不是鲜红,再摸摸鱼身,看看鱼鳞有没掉落。”吴丽丽说。
早晨进来的三文鱼,吴丽丽会用专门的砧板和菜刀,先把鱼头切掉,再从鱼的侧面下刀,把鱼骨、鱼肉分离,再用镊子把鱼身上的小刺拔掉,最后把鱼肉分割成几块,装在塑料盆里用保鲜膜包好。
吴丽丽尝试卖三文鱼快两年了,刚开始的时候几乎无人问津。有些人来问买回去怎么吃,能不能直接生吃,更多的人一听到80多块钱的单价就被吓走了。
当时进来卖得不好,到了晚上卖剩下的就只能亏本卖给天目山路一家酒店,现在买的人越来越多,大部分都是熟客,五六十岁的居多,有一些买给孙子、孙女吃,有的是家里小年轻指派来买的。
卖了两年三文鱼,吴丽丽对三文鱼的价格也有点数。最贵的时候,卖到过120块钱一斤,最便宜的是去年,75块钱一斤。虽然三文鱼的损耗量比较大,但是跟十多块钱一斤的冰鲜海鱼相比,卖三文鱼的收入更可观些。
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