生蚝为什么有点苦 可能是这两个原因
生蚝苦是因为没洗干净或者不新鲜了,这两种情况下最好都不要再吃了,下次再吃的时候一定要注意选新鲜的还有清洗干净。
生蚝为什么有点苦
要么没洗干净,要么不太新鲜了,我比较喜欢吃生蚝蒸粉丝,其实做法很简单,洗干净然后下面铺一层粉丝,然后生蚝盖在上面,另外一边就是用蚝油啊酱油啊辣椒啊大蒜啊这些爆香,蒸完出锅,把这些炒好的调料浇在上面,味道一级棒。
生蚝小知识
生蚝(学名:Oyster)是牡蛎的别称,属软体动物门双壳纲蛤类的一种,又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。生蚝生长在温、热带海洋中,以法国沿海所产最为闻名。生蚝肉质细嫩,鲜味突出,带有腥味,味道独特。可以氽汤,打卤、烧、软炸,还可制成罐头,亦可加工制成蚝豉或蛎干,蚝油。
吃生蚝过敏的症状
们在饮食方面一定要多加注意,每个人的体质不同,所以可以吃的东西也是不一样的,吃生蚝过敏主要还是由于自身体质引起的,下面我们就具体来介绍一下吃生蚝过敏的症状。
1、吃生蚝过敏是大部分会在出现身体的某一部位(脸部、腿部、胳膊,甚至全身)起疙瘩并伴有瘙痒症状。当然,每个人的体质都不一样,有的人的体质比较差,吃完生蚝后会很容易发生过敏,有些人并不会有这些反应,而是出现胃肠道的刺激反应,如呕吐、腹泻、腹痛等,而在体表上却不会出现之前的过敏症状,这也是过敏反应的一种。吃生蚝过敏,其实是由于生蚝中的蛋白质引起的。食物所含的蛋白质属于异种外来蛋白(也就是说,不是人体自身的蛋白质)。像这样的外来蛋白质对于人就是抗原,和细菌,病毒等等一样,会被免疫系统识别为体外抗原,立即引发一系列免疫反应。
2、轻度的可以引起荨麻疹,重度的甚至导致休克,死亡。某些体质比较敏感的人群,对于这种异种蛋白特别敏感,免疫系统系统往往作出过度地反应,产生大组胺等从而引发变态反应,这就是俗称的过敏。另外,往往第二次遇到相同过敏原会产生更大的反应,这是因为机体已经产生了特异性抗体,因此产生的免疫反应更为剧烈。
生蚝刺身的做法
材料:生蚝、芥辣、生抽。
做法:将生蚝的肉翘起,用生粉水反复冲洗,洗净后用放入加了盐水的沸水中焯过;迅速放入冰块和凉开水中浸泡,时间约10分钟;用芥辣和生抽调汁,10分钟后把生蚝从冰桶中拿出摆盘即可食用。
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