青豆发芽了还可以吃吗 青豆发芽了有毒吗
之前青豆吃不完就放在冰箱里面了,等过几天在看的时候发现它发芽了,这个青豆发芽了之后还可以在吃吗?青豆发芽之后吃了会不会有毒性?
青豆发芽了还可以吃吗
青豆发芽还是能吃的,可以完全当做豆芽来吃,里面含有的营养价值更加的丰富。正常青豆里面含有大量的不饱和脂肪酸和大豆磷脂,可以有效的保持血管的弹性、防止动脉硬化。而且里面含有大量的皂苷黄酮,可以预防各种癌症。发芽之后,这些大豆磷脂和豆干黄酮的含量有一定的增加,吃了之后更加有利于人的身体健康,还可以补充人体所需要的维生素c、维生素e,并且青豆本身有理气宽中、润燥消肿的作用。发芽之后不会对这种作用造成影响。
青豆发芽了有毒吗
吃青豆之所以会出现中毒的现象,那是因为生鲜豆类蔬菜都含有皂角和植物凝集素,如果没有煮熟就食用,有可能发生食物中毒。其实并不能说吃青豆就会中毒,只要我们把青豆都煮熟或者是炒熟透之后,就不怕吃了会中毒!而青豆吃的多少也不会决定中毒与否,只要我们注意食品卫生,煮熟炒透,那么就完全不需要担心吃青豆会中毒的情况了哦,如果我们出现了吃青豆中毒的情况,那么就说明是由于我们吃了不熟的青豆导致了,这时候要及时的前往医院进行治疗。
青豆和豌豆的区别
青豆和豌豆的区别有外形不同、豆粒不同、品种不同等。1、外形不同:青豆的荚果带状长圆形,略弯,下垂,黄绿色,密生绿色长硬毛,食用籽;豌豆的荚果肿胀,长椭圆形,种子圆形,青绿色,干后变为黄色。
青豆要泡吗
干青豆浸泡是用自来水浸泡的,浸泡时间20~24小时。
辣炒青豆香干粒的做法:
主料:
青豆150克、五花肉200克
辅料:
豆腐干(香干)150克、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、蒜适量、辣椒油适量
步骤:
1.干青豆提前泡涨后入沸水锅煮3分钟左右捞出过凉沥水
2.五花肉切粒
3.香干切丁备用
4.热锅内放少许食用油,油热后下五花肉粒煸至出油且外表微黄
5.下入蒜末煸香,倒入香干,调入酱油略炒
6.倒入青豆,翻炒至略有些干时,加少许清水,调入盐,一勺油辣子翻匀,盖上盖煮出青豆全熟,转中大火把水分炒干,炒至青豆表面略有些微干时起锅即可
【烹饪技巧】
香干和青豆都要略有些微干的时候才最香。可以根据自个的喜好来调整,最后一步炒的程度。
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