春笋怎么剥皮?春笋剥皮图解
吃春笋能清热化痰、滋阴凉血,是春季最佳的食材之一,做春笋的关键莫过于剥皮了。那么春笋怎么剥皮?下面小编为你提供春笋的剥皮图解。
春笋怎么剥皮
剥皮方法一
大的竹笋,先把竹笋放平,然后用刀在笋壳是竖着划一条线,不要太深了,否则就不能得到完整的笋,当然,要看你自己需要了,接着呢就在那条线处下手掰开,轻松就去皮了。小笋子的话就在笋尖处扭几下,把上面的笋扭松,然后把笋尖分成两半,用手指或者筷子卷其中的一半,一直向外侧翻卷知道笋壳掉落,另一半也是一样。
剥皮方法二
step1)、先用刀把竹笋的尾部用刀切掉。
step2)、左手拿好竹笋,大头在上面,右手拿刀,从上往下划开竹笋的皮,注意不要太用力,穿透所有皮就可以了。
step3)、放下刀具,用双手顺着划开的口子往两边一拜,所有的皮都一次性脱下了,不用一层一层去剥了。
春笋剥皮图解
1、准备好一个竹笋和一把刀。
2、用刀在竹笋上划一刀。因为要一次划破多层笋皮,所以建议用锋利一点的刀子。
3、划完后沿着这条线就可以直接剥了。
4、这样子处理后,笋皮可以一次全部剥下来,非常省事。
如何挑选春笋
看笋壳:嫩黄色的笋壳是最佳的,因为那可都还是胚胎呢,因为一直被黄土掩埋,其笋肉就格外的鲜嫩。
看笋肉:如果一颗白白胖胖的笋躺在你眼前,请不要犹豫,那就是最嫩的笋了,请下手好么。
看笋节:笋节靠的越近的,肉质就越鲜美呢,反之亦然。
看笋体:超过30公分的竹笋,小桔提醒你,千万别买呦,味道一定是春天里最糟糕的味道。
用手摸:买笋一定要用心的用手摸摸哦,是不是觉得很湿润呢,如果觉得湿哒哒,哼,里面一定糟糕透了,千万别再买咯。
指掐法:小桔买东西最喜欢用手掐了,把春笋底部朝上,用手指甲轻轻地在笋肉上一掐,如出现一道深深被指甲掐成的印痕那一定是最优质的笋了。
总的来说,春笋应挑选短粗、紫皮带茸,肉为白色,形如鞭子的为好。这样的春笋才足够鲜嫩。
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