猪板油和猪肥肉油有什么区别?猪板油和肥肉油哪个好?
猪板油和猪肥肉油都是用猪身上的某些部位提炼出来的食用油,但是两种油还是有一定差距的。那么,猪板油和猪肥肉油有什么区别?猪板油和肥肉油哪个好?
猪板油是什么
猪板油又名猪油渣,不单单是肥肉,而是肥膘!猪肚子上的成条状的肥肉。板油一般指这种生的肥膘。猪板油不是肥肉熬的,应该是猪肚子里肥油,很大一张,一板一板的,有薄膜包裹的油,如果熬猪肉油的话应该是猪油。猪板油是做很多菜不可少的一门重要原料。
猪板油的营养成分热量(千卡):827 B1硫胺素(毫克):0 CA钙(毫克):0 蛋白质(克):0 B2核黄素(毫克):0 MG镁(毫克):1 脂肪(克):88.7 B5烟酸(毫克):0 FE铁(毫克):2.1 碳水化合物(克):7.2 VC维生素C(毫克):0 MA锰(毫克):.63 膳食纤维(克):0 VE维生素E(毫克):21.83 ZN锌(毫克):.8 维生素A(微克):89 胆固醇(毫克):110 CU铜(毫克):.05 胡罗卜素(微克):.1 钾(毫克):14 P磷(毫克):10 视黄醇当量(微克):4 钠(毫克):138.5 SE硒(微克):0
猪板油和肥肉油哪个好
猪板油是猪的腹腔肋骨上面长的一层带油膜的块状脂肪,猪肾被包裹其中.出油率高.熬出来的油有着一种特有的油香味,猪板油块状厚和大为好,反之薄和小块的为次。
猪肥膘是去皮的肥肉,表面没有油膜,跟板油相比,出油率低,因为是肥肉熬的油,只有肉味。没有板油那种特有的油香味。
猪板油和肥肉油的区别
猪油的热量要比猪肉稍微高一点点。
每百克猪肉的热量是807.00千卡,脂肪含量为88.60克。
每百克的猪油热量是827.00千卡,脂肪含量为88.70克。
猪油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,能提供极高的热量,并且含有的维生素A、维生素E也很丰富。
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