韭菜苔的营养价值 韭菜苔的功效与作用
韭菜苔是一种和蒜薹很类似的蔬菜,韭菜苔的营养价值高,比韭菜的口感更佳脆。今天本站小编就要为大家介绍一下,韭菜苔的营养价值 韭菜苔的功效与作用有哪些?
韭菜苔的营养价值韭菜苔,即韭菜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎,顶上开花结实,嫩的可以当菜吃。简称韭花,也叫韭苔。是秋天里韭白上生出的白色花簇,多在欲开未开时采摘,磨碎后腌制成酱食用,农家多称之为“韭菜花”。韭菜苔富含大量的维生素A,富含维生素一族,胡萝卜素,其中所含的丰富纤维素对减肥也有一定帮助啊。
韭菜苔的功效与作用1、补肾温阳:韭菜苔是一种很温和的农作物,不会有壮阳的功效。
2、益肝健胃:韭菜苔含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。
3、行气理血:韭菜苔的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4、润肠通便:韭菜苔含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。
5、增强免疫力:很多人对于韭菜苔都是一半喜欢吃,但是又有点不想下口的感觉。韭菜苔又叫起阳草,味道非常鲜美,还有其独特的香味。韭菜苔的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌6消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。
韭菜苔的吃法韭菜苔炒鱿鱼
食材:韭菜苔、鱿鱼须、生姜、干辣椒、盐、鸡精、蚝油
方法:
1、韭菜苔和鱿鱼切小段,姜切末,干辣椒切碎;
2、锅中放入少许油,加入辣椒和姜爆香;
3、 加入鱿鱼炒至稍微卷起;
4、加入韭菜苔翻炒;
5、最后加入盐鸡精、蚝油调味即可。
韭菜苔炒肉片
材料:韭菜苔,猪肉
辅料:植物油,料酒,生抽,糖,盐,芝麻油,黑胡椒粉
做法:1.先把韭菜苔用手掰成一段一段的,然后洗净
2.将猪肉,切成片,用料酒,生抽,糖,黑胡椒费,芝麻油腌制五分钟,待用
3.腌制好的肉,用热油锅煸炒下。盛起备用
4.锅中放油,烧至七成热,将韭菜苔倒进去爆炒,炒出韭菜的香味了,倒入料酒,随后将煸炒好的肉片倒进去,在放上生抽,大火翻炒至韭菜苔变成深绿色了,放入盐,翻炒两下,就可出锅装盘。
韭菜苔的挑选挑选韭菜苔可用拇指指甲掐一下底部,能轻易掐断的就是嫩的。主要看看有没有伤,有没有很蔫的样子。建议大家挑选看起来比较整齐,圆润的。挑选韭菜苔的时候会发现,有青色的,还有深绿色的。建议大家挑选深绿色,因为深绿色的稍嫩一些。过细的韭菜苔吃起来没有什么味道。而太粗的又不好嚼。建议大家挑选中等粗细的就可以了。
韭菜苔饮食禁忌1.韭菜苔偏热性,多食易上火,因此阴虚火旺者不宜多吃。
2胃虚有热、消化不良不宜食用。
3.韭菜苔虽有强精作用,但过量食用会败肾、流眼屎。所以也不要天天食用。
4.熟的韭菜苔不能隔夜吃,以免亚硝酸盐中毒。
5.韭菜苔与酒不宜同食。
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