美味鱼汤的做法 白色鱼汤哪些人不能常喝
鱼汤越白,脂肪含量越高的说法是真的。但是鱼汤含脂量都在2%以下。美味鱼汤偶尔也要喝喝,不必担心。根据膳食均衡的理念,人体必需摄入一定量的脂肪来维持身体运转,完全杜绝脂肪的饮食方法是非常不可取。下面就由本站的小编为大家介绍美味鱼汤的做法,白色鱼汤哪些人不能常喝。
美味鱼汤的做法
豆腐鲫鱼汤做法
用 料:鲫鱼 / 豆腐一块 / 料酒 / 葱 / 姜 / 香菜 / 水 / 盐
做 法
1.鲫鱼一条,收拾干净沥水;嫩豆腐若干切成块或片,撒上盐;老姜切丝,另留下半块留作擦锅用;小葱。葱白段寸段,葱叶切碎。
2.炒锅烧干烧热,用刚才留的那半块姜擦锅,擦后再倒油烧得开始冒烟时,将鱼丢放入锅。
3.鱼一面煎好后,再煎另一面。
4.烹入料酒,加入葱白段及姜丝,加两碗清水,放进豆腐大火烧开,加鸡精及适量盐,继续保持大火烹
5.大火煮约10-15分钟,汤就已经很白了,出锅,装盘撒上少许葱。
黄豆芽鲫鱼汤做法
用 料:鲫鱼 / 黄豆芽 / 盐 / 姜 / 油
做 法
1.锅里放少许油(低于平时炒素菜的油量),待油热后,放入姜片,用铲子把姜片在锅底抹一抹
2.转中火,放进去鳞去腮洗干净的鲫鱼,煎1分钟左右,翻面煎一分钟
3.加水,煮开后,放入洗干净的黄豆芽
4.锅开后,转中小火三十分钟
5.放盐,即可盛出。
美味黑鱼汤做法
用 料:黑鱼 / 豆腐 / 葱 / 姜盐 / 料酒 / 白胡椒粉
做 法
1.黑鱼收拾干净,切成大块
2.淋入料酒,撒上盐和白胡椒粉拌匀,腌制10分钟,沥干水分
3.姜切片,小葱打结
4.豆腐切成小块,在开水中烫一下捞出沥水
5.炒锅中倒油,放入姜片爆香
6.放入黑鱼,煎至两面微金黄
7.淋入料酒,盖上锅盖焖1分钟,能更好去腥
8.加适量开水,放入小葱,不盖锅盖,大火煮5分钟
9.放入豆腐,盖上锅盖煮开,转中火再煮8分钟左右
10.出锅前加盐和白胡椒粉调味即可。
白色鱼汤哪些人不能常喝
“三高”及孕妇人群
如果鱼汤奶白色较深,很可能鱼本身脂肪含量较高或者是煲汤前用油煎炸过,常喝奶白色的鱼汤难免摄入过多的脂肪。因此,肥胖、患有高血脂、高血压、高血糖,尿酸高的人群,以及痛风病人等需要避免经常性食用。
另外,高脂肪汤类会造成产妇体重增加及加重心血管负担等问题,并对食用母乳的婴儿消化道产生一定的影响。因此,产妇也要注意浓鱼汤的食用频率。
虽然鱼肉脂肪中不饱和脂肪酸的含量相对较高,比较有利于人体的吸收。但在日常生活的饮食中,还是应当注意控制白色浓鱼汤的食用量。
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