胡辣汤要不要放油 胡辣汤要不要放醋
胡辣汤有着悠久的历史,不仅是河南人喜欢吃,有些外地的朋友也是对胡辣汤赞不绝口。胡辣汤在吃的时候需要放油吗?胡辣汤要不要加点醋呢?
胡辣汤要不要放油
一般不额外放油。胡辣汤是一种常见的汤类食物,在制作胡辣汤的材料中有牛肉、羊肉等,这些材质本身就有一些油脂,因此,胡辣汤煮出来也是有油的,胡辣汤本身是比较辛温和清爽的,因此,在制作胡辣汤的时候一般不会额外的再放油,不过,有些人会在做菜的时候放一些芝麻油或者香油进行提香,在制作胡辣汤的时候也可以这样处理。
胡辣汤要不要放醋
喜欢吃醋的话可以放;不喜欢吃的话可以不放。在熬煮胡辣汤的时候汤水里面是不放醋的,若是自己喜欢吃醋的话,可以在自己的碗里面倒一些醋,这样既不会影响整锅的味道,也可以吃到自己喜欢的味道,不喜欢吃醋的人群也不用担心,常规的胡辣汤制作中是不放醋的。
胡辣汤可以加香菜吗
喜欢吃香菜的话,可以加。香菜是常见的一种蔬菜,气味较为浓烈,一般在凉拌食物或者一些汤面中会看到香菜的身影,胡辣汤本身的味道就比较辛温,闻起来就比较的开胃了,所以,一般来说,在制作胡辣汤的时候是不加香菜的,但是若个人比较喜欢吃香菜的话,也可以在胡辣汤出锅之后,取少量的香菜放在碗中央,搅拌均匀后即可进行食用。
周口胡辣汤
金老四金记胡辣汤的历史最早可以上溯到北宋年间,早朝官员非常喜欢在等待上朝的时候喝上一碗金老四金记糊辣汤,以活血驱寒、醒目提神。官员都喝此汤,百姓们更是喜爱,所以汴京御街上的金老四金记糊辣汤生意一派兴隆。抗日战争时期,国民党为了阻止日军南下,炸开了郑州黄河花园口,黄河水一泄千里,百姓流离失所。金老四金记糊辣汤传人金恒隆、金恒义兄弟也随逃难的人群从开封来到周口安家落户,以经营糊辣汤为生。解放后,传人金耀彩老先生在原配方基础上潜心研究,使金老四金记糊辣汤的色香味更加独特,特别添加二十几味中药材,醒酒提神、健脾开胃,对人体有食补食疗的作用。金老四金记糊辣汤汤色琥珀、酸辣适口、香味四溢、肉烂面筋,令众多政要高官、平民百姓都非常喜欢吃。
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