蒸蛋可以用微波炉吗 用微波炉怎么蒸鸡蛋
鸡蛋的吃法千万种,蒸鸡蛋大家应该都吃过,蒸鸡蛋是很常见的一种美食,蒸鸡蛋富含丰富的营养价值,真的是非常的美味,是我们每个人家中的一道家常菜肴。
蒸蛋可以用微波炉吗
水蒸蛋可以用微波炉做。微波炉只是不能加热水煮蛋,因为煮蛋有壳与皮包着会爆,容易烫伤。蒸蛋是可以的。用微波炉加热生鸡蛋,最好是去壳,放到容器里打散。就算将蛋壳戳洞后加热,这样也比较危险。若是加热熟鸡蛋,也要戳出足够大的透气孔,或将鸡蛋切开。当然,若是用微波炉做鸡蛋液、鸡蛋羹,也要注意在容器上加盖留孔,以免鸡蛋羹可能炸得整个内壁都是。蛋清和蛋黄间有一层膜,在蛋清的包围下能承受一定的压力,在微波的作用下,蛋黄首先被加热膨胀,即使蛋壳打碎鸡蛋也会爆。所以,凡是带硬壳或带皮的密封食品,都必须进行开封处理才能用微波炉加工。烹饪前,必须将有膜、带壳、密封的食物用牙签、针等穿出一些气孔,否则加热时容易发生爆裂。在使用微波炉时,一定要遵照说明书使用,以免发生意外。
用微波炉怎么蒸鸡蛋
蒸鸡蛋糕一般是使用高压锅来蒸,但是如果没有高压锅的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的。但是如果非常不幸的是锅子也没办法使用得上得话,这个时候微波炉就可以帮得上忙了。蒸蛋羹许多人掌握不好火候,不是蒸老了,就是没熟。而用微波炉更容易发生这样的情况,蒸鸡蛋糕难度系数更高,所以大家要明确以下的步骤,注意细节方能帮助到大家哟。往鸡蛋里倒入热水,水和鸡蛋的比率是2比1,接着朝一个方向搅拌均匀。然后,就可以放微波炉里了。放进入时容器上可以不盖盖儿。用高火,加热2分20秒左右。加热后,尽量远离微波炉,因为微波炉有微量的辐射。在加热期间,朱奶奶在调制鸡蛋羹的调料。在碗里倒入适量的醋、酱油、香油、胡椒、盐和味精。搅拌均匀。调料做好了,鸡蛋羹也蒸好,拿出来时小心别烫着,放置凉快之后就可以进食了哦。
微波炉蒸蛋的做法
1、在碗中打一个鸡蛋,打散打匀。
2、加入和蛋液一样多的水,加少许盐搅拌均匀。
3、用保鲜膜覆盖碗口,没有保鲜膜可以盖上碗口。用保鲜膜覆盖这一步很重要,否则会有气泡破坏蒸蛋表面,实在没有保鲜膜也可以用碗盖盖住,不过效果没有那么好。
4、放入微波炉高火加热两分钟,取出即可。
注意:刚蒸好马上就取保鲜膜很容易会烫到手,建议大家蒸好后稍微过几分钟等蒸蛋稍微变凉一点之后再取保鲜膜。
微波炉为什么不能加热水煮蛋
平时我们用火煮鸡蛋时,热量是从外到内的过程,而用微波炉煮鸡蛋却正好相反,鸡蛋内部加热膨胀,而蛋壳却阻挡了气体的膨胀,就会出现爆炸。所以,绝对不能用微波炉做水煮蛋。
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