馒头为什么会塌下去 馒头表皮为什么会起皱
最近很多人都尝试在家里做蛋糕、馒头、包子这类食物,其实做起来还是挺简单的,不过一些小细节如果没掌握好,还是容易出现失误的,下面一起来看看做好的馒头为什么会塌陷吧。
馒头为什么会塌下去
①成型时有断层,成型时注意排出气泡,使面团内外形成均一整体;
②面团醒发速度太快,可降低面团发酵温度;
③蒸汽不旺,可旺火急蒸;
④酵母后劲不足,可使用安琪酵母发面;
⑤面粉质量差,筋力不够,可采用中筋面粉。
馒头表皮为什么会起皱
1醒发速度太快,可降低发酵温度;
2蒸汽不足,可用旺火急蒸;
3馒头成型粗糙,保持面坯光滑,可用压面机压延3-4次;
4面筋含量低,可改用中筋面粉和安琪酵母伴侣。
馒头的吃法
1、烤馒头片,需要准备两个新鲜的白馒头,准备少许盐以及油,先把馒头切成片状,然后准备一个烤盘,上面铺上锡纸,把馒头片放在烤盘上面刷一些色拉油,再撒上一些盐,放到烤箱里面烤着,馒头就会变得非常的香,味道也是非常好的。
2、香煎小馒头,准备适量淡盐水,一些馒头,先把馒头切成薄片,然后再准备一些凉开水,加入适量的盐搅拌均匀,把薄片放到盐水里面泡发,然后快速拿起来,锅里面加入适量的油烧热,把馒头片放下去,两面煎到金黄就可以出锅了,口感非常不错。
3、腐乳烤馒头,准备适量腐乳,一些馒头以及芝麻粒,把馒头切成片状,准备一些腐乳捣烂,再把腐乳均匀的涂抹在馒头上面,烤盘上面放一张锡纸,然后再撒上一些芝麻粒,馒头片均匀的放在上面,再放到烤箱里面烤炙以后就可以吃了。
4、蓝莓馒头,需要准备适量蓝莓酱,一些黄油,鸡蛋,还需要适量的馒头,先把馒头切成片状,锅里面加入适量的黄油融化,馒头片放到锅里面煎一下,再均匀的涂抹上蓝莓酱,把另一片馒头片盖在蓝莓酱上,再把鸡蛋打到锅里面摊成蛋饼,把馒头片放在上面,最后撒上一些蛋液,用蛋饼把馒头包裹住就可以吃了。
做馒头要注意什么
第一要注意用四十度左右的温水稀释酵母。大概就是把手指伸进去感觉不烫手的温度大概就可以了。
第二要注意酵母粉的用量。酵母粉包装上面都有使用比例例,就按说明来就可以了。
第三要注意发酵的温度。把面和好后盖上一层保鲜膜,保证把整个面盆都包起来,然后在冬季放在较暖和的地方,大概二三个小时基本就可以了。
第四要注意做馒头的手法。面发酵好时会变稀,这时候你要再加一些面粉。注意不能加太多,加面粉太多的话做出来的馒头一定会不松软。多揉一下再将馒头成型,那样蒸出来的馒头口感会更好。
-
孕妇梦见食物
孕妇梦见食物,表示你现在生活的很幸福,无论亲情、友情,还是财富,都得到极大的满足。孕妇梦见东西,也说明平时的营养不是很好,应该及时的调整自己的饮食习惯。孕妇梦见自己吃食物,这是吉梦,说明近期你会有发财、贵人、新机遇等好事临门。孕妇梦见在吃食物,但是有种不舒服...
-
临产前准备什么食物?
在生产前,由于宫缩的疼痛,使得准妈妈不能正常进食,这个时候就需要准备一些比较容易吃,和消化的食物,同时还能提供能量,有利于生产时候用力。1、在产前,可以准备自己比较爱吃的食物,比如蛋糕,稀饭,牛奶,点心等。这类的食物能够提供大量能量,同时也好消化吸收。在吃的时候,可...
-
芋头怎么做好吃
芋头怎么做好吃,芋头是生活中常见的食材之一,其营养价值丰富,深受人们的喜爱。芋头是一种长在土里的植物,芋头的口感细软,绵甜香糯,以下分享芋头怎么做好吃。芋头怎么做好吃1剁椒芋头主料:芋头辅料:葱、姜、蒜、剁椒。做法1、将芋头洗净,放在锅里加水没过芋头,大火煮10分...
-
川渝特色小吃麻辣烫的做法
麻辣烫底料的做法1、制卤水。炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆办(先朵细)煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。2、制主料。将劳菜洗净...