伏羊汤的做法 伏羊汤什么时候喝
民间有“伏羊一碗汤,不用开药方”的一种说法,指的就是在三伏天的时候喝一碗羊肉汤,可以驱散体内积热,那么伏羊汤应该怎么做呢。
伏羊汤的做法
伏羊汤的做法一
材料:山羊肉,羊脊骨、羊板油、生姜、精盐、香菜、大葱、辣椒油
1、羊脊骨洗净用刀斩成段。
2、煮锅里倒入清水,放入羊脊骨,羊肉煮开后捞出。
3、煮锅里倒入开水,放入羊脊骨生姜块大火煮开后改小火煮40分钟,煮至汤色发白。
4、放入羊肉,加入适量的羊板油小火煮30分钟。
5、捞出煮好的羊肉,晾凉后切薄片。
6、碗里放入葱花,调入精盐。放入羊肉片,把滚开的羊汤倒入碗里洒上香菜末。可以根据喜好调入陈醋放入蒜粒,最后调入辣椒油即可。
伏羊汤的做法二
材料:羊肉、胡萝卜、大葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖
1、羊肉洗净控水,准备好所用主配料,羊肉切成大小均匀的块,胡萝卜滚刀切大块,大葱切段,姜、蒜切片备用;
2、羊肉凉水下锅焯水,开锅后煮一会,把血水煮出来捞出羊肉控水,切记不要过凉水哦,焯肉的水不要;
3、把大葱放入砂锅,其它调料装入调料盒盖好盖子放入锅底,然后放入羊肉,加入足量的开水,喜欢喝汤可以多放些水;
4、放入料酒、生抽、白糖大火烧开后,改小火慢炖,盖上锅盖炖40分钟(盖锅盖忘拍了)羊肉炖到八成熟加入胡萝卜,继续炖10分钟,炖至羊肉软烂;
5、调入精盐煮10分钟入味,出锅前放入切好的蒜苗段,美味清炖羊肉做好了。
伏羊汤什么时候喝
伏羊汤一般是从入伏后开始喝,三伏天一般在阳历的7月中下旬至8月中下旬,出现在小暑和处暑之间,还有些地区从小暑就开始吃羊肉。 民间素有“伏羊一碗汤,不用神医开药方”的说法,这种说法和中医有"冬病夏治"有关,夏天里别看人们大汗淋漓,毛孔大开,最容易寒邪入体,特别是爱吃生冷爱吹空调的人。这个时候吃一些羊肉和一些羊汤就可以阳阳补阳,扶正固本。经过温阳把身体里的寒湿排出去。由于羊肉汤是最温阳祛寒的上上之汤,它还可以补气,补血,补虚,把人们暑天消耗过多的能量补回来。 而且夏季的羊肉,是经历了冬天和春天洗礼的,羊通常都养的肥肥的,味道最棒,夏天人本来就厌食,喝上一碗美美的羊汤,既能开胃又能滋补。
喝伏羊汤的好处
1、暑日喝点羊肉汤能开胃护胃,增进食欲,特别是妇女产后食之更能起到补体作用。 2、夏天到来时,对于体质偏寒,或长时间呆在空调房内,或爱吃冷饮的人,吃羊肉也是不错的选择。 3、三伏天,人体内积热,此时喝羊汤,同时把辣椒油、醋、蒜喝进肚里,必然全身大汗淋漓,这汗可带走五脏积热,同时排出体内毒素,有益健康。
伏羊汤里面放什么
粉丝 、菜、 腐、萝卜 、香菜 、木耳 、豆皮 、金针菇、豌豆尖、菌类都可以放。
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