腌腊肉一斤肉放多少盐?腌腊肉放盐的比例
腌腊肉、灌香肠似乎已经成为了过大年最好的标志,爸爸妈妈们精心腌制好腊肉,筹备好年货,等待着儿女们回家过年!今天本站小编就要为大家介绍一下,腌腊肉一斤肉放多少盐?腌腊肉放盐的比例是什么?
腌腊肉一斤肉放多少盐关于腊肉的腌制,小编也是一窍不通呢,在网上查询了一番,答案实在是五花八门,比例也是相隔的比较大,不过这个时候还有超能的妈妈呀!小编的妈妈说,一斤肉需要放置25g盐(也就是半两盐),十斤肉就是半斤盐,并且要把盐均匀的擦在肉上!因为腊肉的腌制过程较长,盐放少了,肉就容易坏掉,放多了则会太咸。不过小编告诉大家的就是普通的南方腌肉方法呢,里面还会添加五香粉、八角等香料的哟,说到这里小编都已经流口水了呢!
腌腊肉要多久才能晒腌制5-7天(一般腌3天就能入味了,但是腌的时间越长越香。具体腌的时间要看当时的气温,必须要低于15度以下,这样肉类才不会坏),腌制好后拿出去晒太阳呢。并且在腌制过程中每天都要翻动一次,观察腊肉的情况!
腊肉要晒多久有人认为自制的腊肉晾晒越久,吃起来会越香,其实则不然。有研究表明,腊肉晾晒时间过久,营养和品质都会降低,因为腊肉在晾干过程中,蛋白质容易发生分解,挥发性盐基氮含量在逐渐增加,因此经过一定时间的晾干后,最好进尽快食用。另外,腊肉在烹调前要用温水清洗,最好再蒸一下,这样不仅可以去掉多余的油脂,还可以让肉质变得容易咀嚼。
-
冬季宝宝要多吃哪些食物
冬天宝宝的饮食要注意少而精,多吃一些温热补益的食物,不仅能使身体更强壮,还可以起到很好的御寒作用。1、补充充足的钙和铁能够提高宝宝的御寒能力。钙能够提高血管和肌肉的伸缩性和兴奋性,铁可以增加血液的携氧量来加快体内能量的燃烧提供热量。含钙的食物主要包...
-
儿童吃什么食物补钙效果好
1、牛奶营养丰富,含钙量丰富,特别适合儿童食用。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态,而且各种矿物质的含量比例,特别是钙、磷的比例比较合适,并且容易消化吸收,食用方便。2、鱼虾类。鱼、虾含钙量高,也是高蛋白的食物,吃鱼、虾能促进孩子钙的吸收。贝类、蚌、螺、海带...
-
哪5类食物是最佳选择
孕妇吃什么补钙?胎儿发育过程中所需的钙质完全来自于母体,孕妇缺钙会对自身以及胎儿的健康造成非常大的影响。所以,孕妇一定要注意补钙。除了遵照医嘱服用钙制剂外,平时也要注意摄入一些含钙量丰富的食物。那么孕妇吃什么食物补钙最有效?1、乳类与乳制品:牛、羊奶及...
-
鲳鱼的食用营养价值功效
鲳鱼的食用营养价值功效,现在人们的饮食结构已经发生了天翻地覆的变化,鲳鱼是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,下面看看鲳鱼的食用营养价值功效。鲳鱼的食用营养价值功效1鲳鱼的营养成分非常丰富,每100克鲳鱼的营养成分含量为热量140大卡、蛋白质18....