双皮奶的营养价值 双皮奶可以存放几天
大家在生活中应该都吃过双皮奶吧,那么你了解双皮奶吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟双皮奶的营养价值,以及双皮奶可以存放几天?
双皮奶的营养价值
牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖,乳糖使钙易于被吸收;含有丰富的蛋白质,包括酪蛋白和少量的乳清蛋白;包括大量人体生长发育所需的氨基酸;钙含量很容易被吸收,另外,磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理;所含有的脂肪溶点低,颗粒小,很容易被人体消化吸收,并其消化率达97%。
双皮奶可以存放几天
从店里买的双皮奶一般建议是马上吃掉。如果需要保存,一般保质期是3天,需要冷藏。主要还是要看季节,能当天用完的还是当天用完最好,如果不能当天用完的放冷藏保鲜可放3-5天,不过香度和嫩度都不如不冷藏的好吃。
双皮奶放冰箱冷藏还是冷冻
凉了之后是可以放冰箱冷藏的,最好不要超过48小时。必须套上保鲜膜或者塑料袋罩上。因为冰箱内部是细菌滋生的地方,平时打开冰箱有没有一股混合味呢。 如果直接放进去 味道会发生改变的。这个最好还是尽快食用,放在冰箱并没有与氧气隔绝,还是会滋生细菌的。
如果是正宗的顺德双皮奶,做好放凉之后哪怕是放冰箱也最好不要超过48小时。顺德双皮奶主要就是牛奶和鸡蛋清,新鲜蛋白质的保存期都比较短,哪怕是在低温下也不好保存,不要怕浪费,丢掉吧,不然吃坏肚子,得不偿失。
双皮奶的做法
用料:牛奶:250克,炼奶:25克,鸡蛋:2个,蔓越莓适量,做法步骤:
1、把纯牛奶倒入碗中,盖上保鲜膜。
2、锅中倒水烧开,盖上锅盖中火蒸10分钟。
3、蛋白和蛋清分开,蛋白和炼奶拌匀。蛋黄可以用来做蛋黄溶豆或其他,不要浪费哦。
4、蒸好的牛奶温度稍降后表面会结一层奶皮。
5、用牙签在碗边把表面的奶皮挑一个小口,用牙签挡着奶皮,不要倒出来,把奶皮下的牛奶倒入蛋白中,碗里预留一些,不然奶皮就粘在碗里不会浮起。
6、把倒出来的牛奶和蛋清搅拌均匀,过滤。
7、过滤好的牛奶顺着碗边倒入碗里,盖上保鲜膜,用牙签,戳几个小洞。倒入碗里最好用类似量杯的器具,有个尖嘴容易倒。
8、锅中水烧开,把奶放进锅里,盖上锅盖中火蒸10分钟,焖5分钟左右再打开锅盖较好。
9、放上蔓越莓,搞定。
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