做包浆豆腐需要多少天 做包浆豆腐需要多长时间
包浆豆腐是豆腐的一种,包浆豆腐也是很好吃的,包浆豆腐的做法也比较简单,自家在家也是可以做的,下面一起来看看包浆豆腐的相关信息吧。
做包浆豆腐需要多少天
首先从做工上来说,它在正常程序的制作过程后要经过捂的工序,也就相当于快速发酵。具体做法是:把豆腐块整齐堆放在筛子里,用洁白的纱布和土布(过去自己纺的那种)包裹严实,放在通风地带;如果是冷天的话还得盖上新鲜稻草,天热则要盖上沙网。这一过程一般需要2~4天。
做包浆豆腐需要多长时间
大概需要2-4天左右吧,熟了以后的豆腐还要把它拣出来,用炭小火慢慢烤制,最好不放油自然烘熟。加上用炭灰焙制的干辣椒,花椒,茴香籽,花生(碾碎),芝麻,盐和味精粉调成的佐料蘸着趁热放嘴里(小心烫到舌头),那份香啊!
包浆豆腐要泡多久
一般用半箱清水,加100克小苏打,浸泡6到8个小时。如果出现气泡就说明小苏打过量,豆腐会变得太软,浸泡7到8小时后,把豆腐取出用清水冲洗干净,然后适当晾一下,水分干掉后就是包浆豆腐了。
包浆豆腐用什么泡
包浆豆腐用苏打水泡,用的是石膏豆腐,要压的老一点,厚度大概1.5厘米左右。把豆腐改刀成豆腐泡大小放苏打水里浸泡,将豆腐切成小块,把清水和小苏打、盐混合倒入豆腐块中,用温水是浸泡4个小时,或者用冷水浸泡8个小时,浸泡后沥干水分再开始炸制。
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