黄焖鸡能用鸡胸吗 可以这样做
黄焖鸡可以用鸡胸肉的,但是黄焖鸡用鸡胸肉做出来的效果可能没有鸡腿肉好,因为鸡胸肉没有什么脂肪。
黄焖鸡能用鸡胸吗
一般是用鸡腿肉。你用鸡胸也行,可以便宜些。
但是鸡胸再怎么做都不会这么软的,那些软的都是鸡腿,因为鸡腿的脂肪比较多所以才软嫩。
黄焖鸡的特色
黄焖鸡是一种比较温和的食物,含有的热量是比较高的,可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式,可以说自成一道独特风味,鲜香扑鼻,让人胃口大开,黄焖鸡讲求一个焖字,火候的掌握也是十分重要的。[1]
提示:这道菜里,香菇起了绝对的提味作用,千万不能省略。
这个菜炒至鸡肉上色后,还需要炖煮入味,所以鸡肉不要切的太小,以免最后煮碎了,肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉,用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做,或者单买鸡腿,总之越炖鸡肉越香,汤汁越发鲜美,这才是最好吃的。
黄焖鸡米饭的宜忌人群
很多人都是肉食动物,对于鸡肉也有很独特的喜爱。很多人都知道吃鸡肉能补充营养,提高身体免疫力,却仍然会掉进鸡肉饮食的一些小误区,比如有的人是不能吃鸡肉的,而有些食物也是不能和鸡肉搭配的,这些误区都可以让我们在吃鸡肉的时候,本来是想进补,结果反而吃错,损害了健康。
黄焖鸡的做法
备料:青椒、蘑菇、鸡腿、骨头汤、盐、糖、鸡精、味精、耗油、东古、生姜、白芷、八角。
步骤:
1、把鸡腿洗干净剁成小块,再准备料包一袋(各干货店都有销售,因为香料太多,写的太多怕不容易消化),蘑菇洗干净切成小方块,青椒切菱形备用。
2、锅中放入底油,下入姜片和蒜子炒出香味,在把八角放进去边炒1分钟下入剁好的鸡腿。
3、这时候要开中火把鸡炒到变色,鸡本身水分也要炒干,在放入青椒一起边炒。
4、放入骨头汤,水开调口,放入耗油、、鸡精、味精、一品鲜、盐,最后把料包也要放入。
5、香菇继续放入,改小火焖10分钟,不可把汤汁收干,要带走汤汤水水的感觉。
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