绿豆芽的营养价值有什么呢 吃绿豆芽有什么作用呢
大家在生活中应该都听到过或者都吃多绿豆芽吧,但是你了解绿豆芽吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟绿豆芽的营养价值有什么呢,以及吃绿豆芽有什么作用呢?跟着小编我们一起来学习吧。
绿豆芽的营养价值有什么呢
每100g鲜豆芽含维生素C30-40mg。每100g干物质含天冬氨酸6.4g、酪氨酸1.9g、缬草氨酸1.7g、亮氨酸1.6g、苯丙氨酸1.5g、异亮氨酸1.2g、赖氨酸1.1g、苏氨酸1.0g、甲硫氨酸0.5g、脯氨酸2.6g、谷氨酸2.0g、精氨酸1.7g、丙氨酸1.2g、丝氨酸1.1g、甘氨酸0.8g、组氨酸0.6g、胱氨酸0.5g。食用芽菜是近年来的新时尚,芽菜中以绿豆芽最为便宜,而且营养丰富,绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
吃绿豆芽有什么作用呢
1.清热解暑,中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒,利尿除湿,解酒毒热毒。
2.消除紧张,具有保护肌肉、皮肤、血管的作用,消除紧张综合征。
3.治疗口腔溃疡,绿豆芽中含有核黄素,口腔溃疡的人很适合食用。
吃绿豆芽有什么注意的呢
绿豆芽属寒性,在烹食的时候最好放一些姜丝,这样可以将寒性中和掉,所以十分利于在夏季服用。 在烹饪的时候,不宜放很多的油,要尽量保持原有的清淡口味,并且在下锅的时候要迅速翻炒,还要适当加一些食醋,这样有利于绿豆芽中水分和维生素C的保持,口感也会更好。绿豆芽的纤维比较粗糙,不容易消化,所以不适合脾胃虚寒的人食用。
吃绿豆芽的好处有什么呢
绿豆芽中含有大量的纤维素,是便秘患者的好食物,能够预防消化道的癌症。这种纤维素还能够清除身体中的胆固醇和脂肪,有效防止心血管疾病的发生。中医上还认为,经常食用绿豆芽可以清热解毒,利尿除湿等。 绿豆芽是一种祛痰火湿热的蔬菜,所以高血压高血脂患者,就可以常吃绿豆芽,可清洁肠道,解毒散热,治疗口腔疾病等。
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