干黄花菜可以煲汤吗 干黄花菜煲汤的做法
朋友送了一些干黄花菜,想着正好煲汤的时候可以用上,但是听说干黄花煲汤会坏味道,这到底是不是真的?黄花菜用来煲汤的话应该怎么做才好?
干黄花菜可以煲汤吗
干黄花菜是可以直接煮汤的,而且味道很鲜很好吃的,可以用来煮鸭子、排骨这些都可以的,简简单单的放点姜,黄花菜用水泡泡,直接放锅里,加入排骨,然后就可以直接煮了,省心省事省时,适合平时自己在家炖着喝,有客人来了也很方便哦,不用担心味道做的不好。
干黄花菜煲汤的做法
干黄花菜 20克
鸡蛋 2个
香葱 2根
盐 适量
鸡精 适量
做法步骤
1、黄花菜提前泡发好,中途多次换水,观察水色不发黄即可,泡发好摘掉根部沥水备用2、鸡蛋蛋散成蛋液
3、香葱切葱花,葱白和葱绿分开
4、起锅热油,加入葱白炒出香味
5、加入黄花菜翻炒片刻
6、倒入清水,大火转开后转小火煮5分钟
7、煮好倒入蛋液,将蛋液煮至凝固
8、最后加盐和鸡精调味拌匀,关火撒上葱绿即可
干黄花菜是什么颜色
自然晒干的黄花菜的颜色一般为暗黄色,其花嘴和花根部带有黑色。自然晒干的黄花菜其整个花蕾有弹性和清香味,如果放置的时间过长颜色会变黑,但是用水浸泡一段时间后就会恢复成暗黄色,浸泡过后不会影响其营养价值和口感。
干黄花菜的做法
干黄花菜炒木耳
1.干黄花菜和木耳清洗表面灰尘后用清水泡发。
2.肉切丝,加入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、生抽抓匀腌制。
3.锅中烧水,把黄花菜和木耳分别焯水,捞出,备用。
4.锅中热油,放入葱花、五香粉炒出香味。
5.下入肉丝翻炒变色,放入木耳和黄花菜煸炒。
6.淋少许生抽、料酒、白糖、盐调味。糖主要起到提鲜的作用,不需要加很多,不加也行。
7.淋入少许水淀粉,翻炒均匀。
8.关火,加入少许鸡精,拌匀即可。
干黄花菜炒鸡蛋
1.黄花菜清洗表面灰尘,泡发备用。
2.干黄花菜泡发后,挤干水分,如果觉得太长,可以改刀切段。
3.鸡蛋打散,备用。
4.锅中热油,放入鸡蛋液,待鸡蛋液基本凝固,轻轻划散。
5.放入黄花菜、葱花翻炒。
6.加入盐调味即可出锅,也可以淋一点点芝麻油提香。
干黄花菜烧肉
1.黄花菜清洗表面灰尘,泡发待用。
2.五花肉切段或厚片,备用。
3.锅中热油,放入五花肉,煸炒出油,记得要保持中小火哦,这样才能炒透。然后把炒出来多余的油盛出,只留少许底油就行了。
4.倒入料酒、老抽、生抽、白糖,翻炒至肉块亮红。
5.加入温水没过肉块,放入香叶、八角、桂皮、葱段、姜片、少许花椒粒,大火烧开后,转中火慢慢炖煮。
6.待肉块软烂,汤汁剩一半的时候,放入黄花菜继续炖煮,保持中小火就可以了。
7.最后放入盐调味,关火后放入鸡精翻拌均匀就可以装盘了。
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