土鸡蛋可以做溏心蛋吗 溏心蛋一定要无菌蛋吗
很多人都喜欢溏心蛋的口感,尤其是放在日式拉面里面。不可否认,溏心蛋的口感可能会比一般鸡蛋更好,但是日本所用的都是无菌蛋,我们的土鸡蛋可以做溏心蛋吗。
土鸡蛋可以做溏心蛋吗
能,不论是土鸡蛋还是洋鸡蛋,只要煮得半生不熟,就是溏心蛋。
溏心蛋,就是煮得半生不熟,蛋黄还可以流动的白煮蛋。鸡蛋泡水里,大火煮开立即捞出冷却,外层蛋白熟了,里面蛋黄还没有凝固,剥开看就是溏心了。
溏心蛋一定要无菌蛋吗
溏心蛋一定要无菌蛋。
溏心蛋,就是蛋黄还可以流动的白煮蛋。比较流行的吃法是卤溏心蛋,大致就是做好溏心蛋以后放酱油汁里泡2天,也有做好以后直接配意面吃的。
溏心蛋有细菌吗
溏心蛋有可能有细菌。 虽然鸡蛋看起来是封闭的,但细菌也是有可能进入的。例如常见的沙门氏菌。虽然彻底煮熟食物(食物中心温度应至少达到75℃及维持30秒)能有效杀死沙门氏菌,但是,如果吃了没有经过彻底煮熟,或是受沙门氏菌交叉污染的鸡蛋,就有可能发生食物中毒。
溏心蛋要煮几分钟
溏心蛋一般用开水煮三分钟左右就可以了。 煮溏心鸡蛋要煮几分钟才正合适:水煮开,加盐。放入鸡蛋(主意,水要没过鸡蛋),然后就是时间:水开5分钟=溏心鸡蛋;水开7分钟:蛋黄正好凝结。
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