芝麻油和花生油的区别 用法不同
生活中的油有很多种,去超市买油,你会发现有花生油、橄榄油、酱油、葵花籽油、香油等等油,种类繁多,多得不知道买什么好,今天就是给大家说说芝麻油和花生油的区别。
芝麻油和花生油的区别
花生油是花生做的,芝麻油是芝麻做的,前者用于炒烹,后者适用于凉拌不适用炒烹,花生油炒菜先放可以,后放也行,香油适合后放。口味方面随个人啦!
芝麻油和花生油哪个好
花生油,就是由花生压榨而成的食用油,是我们最经常用的油之一,花生油含有脂肪酸和甘油酯像脂肪酸,是我们人体的重要组成成分,而花生油里的甘油酯可以增加菜的香气,提高我们的食欲。花生油是比较容易消化的油,所以我们在日常生活中,比较经常用到的是花生油。
芝麻油也叫香油或者麻油,是由芝麻压榨而成的,我们一般都是拿芝麻油来做凉拌菜的,或者是做好菜后加入几滴芝麻油调味。麻油也含有脂肪酸,但是它还有维生素e和各种酸,应该算是营养丰富的油了。
芝麻油
香油是芝麻油,凉拌很好,另外,香油是用在曾香味的,不适合煎炸,也不适合炒菜,你想吃芝麻油可以去买桶装的压榨芝麻油,建议你别把香油炒菜,那样就没芝麻香了,食用油凉拌会有涩味。不适合。
花生油
花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。
花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化吸收。据国外资料介绍,使用花生油,可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外,从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上,花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油,可以防止皮肤皱裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。
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