薏米煮粥前需要泡发吗 薏米可以泡一晚上吗
薏米是我们常见的谷物,低脂低糖高纤维,是减肥的不二之选。女性朋友多喝薏米粥还可以排除湿气,消水利肿。那么薏米粥怎么煮最好呢,下面教大家几点注意事项。
薏米煮粥前需要泡发吗
薏米仁比较干硬,需要充分的泡发以后,才能煮粥,煮出来的薏米仁粥才会比较粘稠,才能将薏米仁中所含有的营养成分充分的激发出来,食用以后,才能保证身体吸收薏米仁中含有的营养成成分,才不会引起营养物质的流失,造成一定程度的浪费。
经过充分泡发以后的薏仁,还可以大大的缩短煮粥时间。
薏米可以泡一晚上吗
不建议泡一晚上。 一般浸泡薏米建议泡1-2小时左右,使薏米变软膨胀即可,如果浸泡一晚上的话,薏米虽然会变得更加软烂,更容易煮熟,但是还可能会造成薏米中的营养成分流失,影响薏米粥的营养价值,另外,如果室温比较高,浸泡了一晚上的薏米可能会出现变味、变质的情况,所以一般情况下,薏米是不建议泡一晚上的。
泡发薏米用热水还是冷水
在泡发薏仁米的时候,如果时间不是很充足,就可以用温水泡发薏米,可以大大的缩短泡发时间,不过经过热水浸泡的薏米仁会有一些营养成分溶解在水中,造成营养物质的的流失。
如果时间很充足,最好用凉水泡发薏米仁,需要浸泡2-3个小时,不仅可以充分的泡发,还可以保证薏米仁中含有的营养成分的流失,食用以后,对身体的滋补作用更大。
没泡过的薏米要煮多久
2小时左右。 薏米的质地坚硬,如果薏米不浸泡直接煮的话,所需的时间可能会比较长,若是用普通砂锅煮薏米,可能需要2小时左右才能煮熟,甚至仍然有可能会有夹生、硌牙的情况;若是用高压锅煮,所花费的时间可能会短一些,薏米是否煮熟,具体可以通过薏米的状态来判断,如果薏米已经开花,捏起来比较软烂,则表示薏米已经煮熟。
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