桥头排骨是什么肉 桥头排骨的做法
桥头排骨是一道非常经典的小吃,味道也十分美味,受到了很多人的欢迎。我们平时也可以自己在家制作桥头排骨,味道也比较不错,下面教大家桥头排骨的做法。
桥头排骨是什么肉
桥头排骨是一道经典的名小吃,起源于秦皇岛,因为独特的口感受到很多人的欢迎。桥头排骨所用的肉是猪肋排,这个部位的肉非常适合做桥头排骨。
桥头排骨的做法
主料:排骨1000g、浆粉60g、油适量
辅料:腌料一包50g、纯净水适量、孜然
1、1kg排骨洗净
2、取一包腌料,用100g水兑开
3、和排骨混合,腌制
4、腌制过程中多揉,更入味,腌制3小时
5、60g浆粉,和78g纯净水混合均匀,
6、将腌制好的排骨裹上粉皮
7、油烧至200度
8、排骨入锅,炸3-4分钟
9、排骨炸好后可加一些调料(椒盐、孜然、梅子等)
小窍门
温馨小提示:
排骨先水里煮熟,然后过冷水晾干再腌制,用一把生粉或者淀粉加到两个鸡蛋中搅拌均匀,然后将腌好的排骨放进去挂糊,油炸,这样出来的排骨又不怕不熟,而且很脆,更接近外面卖得味道
桥头排骨好吃吗
桥头排骨的味道非常不错,在网上的评价也很高。每个人可以依据自己不同的口味选择不同的配料,味道也有所不同,非常迎合大众的口味,感兴趣的朋友也可以买来尝尝。
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