红糖是甜的还是苦的?什么样的红糖好?
红糖是我们平时的日常生活中非常常见的一种食物,很多人都很喜欢吃红糖,红糖可以做很多美食,还是非常好的调料和药品,那么红糖是甜的还是苦的?什么样的红糖好?
红糖是甜的还是苦的
很混浊的甜味,干吃有点苦后变甜。
真正的好红糖是“凝结如石,破之如沙”的,红糖甜或不甜取之于天气,甘蔗甜了红糖就甜了,甘蔗不甜,红糖就不甜。
什么样的红糖好
红糖在挑选时也是有原则的,可以通过色、香、味来辨别红糖的品质。
根据生产工艺及甘蔗原料的不同,颜色会有所区别,比如淡黄色、黄色、棕红色、褐色等,红糖的颜色越深质量越差,优质红糖呈晶粒状或粉末状,干燥而松散,不结块、不成团、无杂质,而且水溶液清晰,无沉淀;
品质好的红糖闻起来会有特殊香味,劣质产品则没有香味或有异味,优质红糖具有甘蔗汁的清香味;
红糖里添加一些保健成份后,功效要比单纯的红糖要好,优质红糖口味浓甜带鲜,微有糖蜜味。
红糖用热水还是温水冲泡
红糖用温水泡是比较好的。
指导意见:沸水会破坏红糖的固有成分,建议用温水来泡红糖。
红糖最好是早上9-11点服用用85℃以上的水冲然后冷却到可以接受的温度饮用。
《本草纲目》记载:红糖性温、味甘、入脾。上午9:00点~11:00点,是脾经值班时段。此时是脾脏最活跃的时间。这个时间饮用红糖水效果最好。
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