秋梨膏用什么梨比较好 秋梨膏怎么做需要哪些材料
这个季节正是咳嗽易发的时候,正好梨子也有很多地方在卖的,不如做些秋梨膏备用的好,这个秋梨膏用什么梨子来做是比较好的?做秋梨膏是需要哪些材料呢?
秋梨膏用什么梨比较好
鸭梨为好。
秋梨膏是一种传统的润肺止咳药膳,古代制作秋梨膏多用鸭梨,而且《本草纲目》把鸭梨的功能注定为:“生者清六腑之热,熟者滋五脏之阴”。刚好符合制作秋梨膏的功效需求,建议采用鸭梨制作秋梨膏为好,如果没有鸭梨的话,用其他梨也是可以的,药效区别不大。
秋梨膏怎么做需要哪些材料
原料:秋梨、罗汉果、老姜丝、冰糖、蜂蜜。
做法步骤:
第1步、准备好所有材料,秋梨5个(约1000克),罗汉果1个(约30克),冰糖40克,老姜30克,蜂蜜100ml;
第2步、 雪梨洗干净削皮,去籽,用擦板擦出梨蓉和梨汁,老姜洗干净擦丝;
第3步、 罗汉果洗干净,压碎,放入刚刚擦好的梨蓉和梨汁、老姜丝锅中,再加入白糖;
第4步、大火煮开转为小火熬30分钟;
第5步、 倒出,过纱布滤出渣;
第6步、 继续倒入锅中,盖上盖子小火熬,直至粘稠;第7步、冷却,加入蜂蜜拌均,装入密封罐。喝是是取一勺温水兑开即可。
秋梨膏要加川贝吗
可以加,也可以不加,关键看达到什么疗效。
制作秋梨膏的配方有很多种,有的是简单的梨子加糖熬制即可,有的会加一些止咳化痰的中药材,并非一定要加川贝一起熬制,但川贝母苦、甘,性微寒,具有化痰止咳,清热散结的功效,放入梨膏里可以增强清热化痰的作用,对于治疗肺热咳嗽之症效果较好,如制作秋梨膏主要用于止咳功效的话,那么加川贝效果好一些。
若是吃秋梨膏是清热润肺的话,不加川贝也是可以的,这样做出来味道没那么苦,适口一些,对于幼儿以及怕苦的人群更适合一些。
秋梨膏是凉性还是热性
秋梨膏属于传统药膳,主要原料是秋梨、雪花梨或鸭梨,配合蜂蜜、冰糖、贝母等食材共同制作而成。其中大多数成分都属于凉性食材,因此秋梨膏整体偏凉性。
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