烧烤的木炭怎样引燃 不败的生火3步骤
说起出门户外烧烤的确是一件非常开心的事,不过最为麻烦的还是要属于架起烤炉生火的那一刻,如果不懂得生火的技巧的确是一件头疼的事,下面我们就一起来看看烧烤的木炭怎样引燃。
常见的生火材料
木炭:最常见也最经济,由木头高温高压制成,多以龙眼树为原料,故又称龙眼炭;燃点较低,火候较难控制。
一点灵:生火快且不需火种,温度较均匀,不容易烤焦食材,但烤肉速度慢。以木材和化学材料精制而成,因此烧烤时易有化学异味。
环保无烟炭:以椰子纤维与天然黏着剂压制而成,中空易燃,无毒、无味、无烟,较为环保。但因有人觉得少了些“中秋味”,因此较少人使用。
木炭怎么挑选
木炭在烧制过程中,有些不成型的碎块,属于劣质品,部分商家会将碎块也放入袋中销售,因此选购袋装木炭时,可先轻摇,或用手触摸,选择较少碎块的商品。另外,成袋的木炭品质多参差不齐,品质差的木炭较难引燃,且烤肉时容易有爆裂的情况,建议生火前先将木炭倒出,以下列3种方法筛选:
1.看光泽:断面光亮的炭,燃烧时烟较少、火力均稳。
2.听声音:敲打时,声音清脆的木炭品质较好。
3.掂重量:体积相当的木炭,重量愈重愈好,质地会较扎实。
NG的碎木炭。断面光亮,OK的木炭。
木炭生火怎么做
堆叠木炭:将木炭用石头敲碎成接近长条状后,挑选出长度大小接近的木炭排成井字型,大约2层即可。
摆放火种:火种每次可放2到3颗,放置在木炭中间的空位中,让火种与木炭有些距离。如果是放在木炭的正下方,火种的火焰容易被木炭压熄。
帮炭堆“加盖”:火种点燃后,挑选长条形或片状的木炭,堆叠在炭堆的正上方,像锅盖一样遮盖住火种,切记木炭和木炭间要保留空隙,让空气流通。等待2∼3分钟木炭烧红后,即可将原本架高的木炭铺平、开始烤肉。
这个方式只需要自然风就可顺利生火,如果想要扇风助燃,要等到火种烧尽后,对着木炭红色的点燃处煽风,才可加速燃烧效率;若一开始就扇风,容易将火种扇熄,造成反效果。
忘了买火种怎么办
若没有火种,可以用报纸、碎木屑或是折断的免洗筷来取代;例如,将揉成棒状的报纸架在木炭上,取代原本置于木炭中间的火种位置,并且要多放一些,避免快速烧尽。为加快木炭烧红速度,再把其他木炭以竖立的方式,排在木炭堆旁,将热度包围其中。最后点燃报纸堆,即可生火!
怎么烤才好吃又不烧焦
火势较大时:适合先烤较易熟的肉片,厚度以0.6公分为佳,或是香肠等会释放油脂的食物,让烤网上面有一层薄薄的油,之后会比较好烤。
中火时:适合烤鸡翅、甜不辣、海鲜、玉米、虾子等容易烤焦的食材,或是以铝箔纸包覆的蔬菜。
小火时:则适合秋刀鱼、柳叶鱼等鱼类,因为鱼类难熟、易碎,需要花时间慢慢烤,烤时不要急着翻面,以免破碎、不完整。
-
葡萄胎的原因是什么
内分泌失调、种族、营养、感染、遗传因素等是葡萄胎发生的诱因。葡萄胎的原因是什么1女性之所以会出现怀上葡萄胎的原因可能是因为女性身体内自身缺乏一些维生素A或者是一些动物脂肪以及一些胡萝卜素之类的营养物质造成的,或者是一些女性之前有着怀有葡萄胎的情...
-
失眠怎么好得快
失眠怎么好得快,睡眠就是维持生命活动的主要休息渠道。随着现代人生活节奏的加快、各类电子产品问世,越来越多的人处于休息不足、慢性疲劳的状态中,下面一起看看失眠怎么好得快。失眠怎么好得快11、4-7-8呼吸法方法很简单,只要利用鼻子吸气4秒,憋气7秒,最后再呼气8秒...
-
宝宝感冒不必频繁跑医院
宝宝感冒不必频繁跑医院,感冒发烧是宝宝最常见的小疾病,但是如果每次又要吃药打针吊水来应对疾病,会导致孩子身体抵抗低下,下面来了解宝宝感冒不必频繁跑医院。宝宝感冒不必频繁跑医院1感冒是孩子常见病和多发病,首诊时一旦诊断明确,大多数只需留家中服药治疗即可。...
-
白领易消化消除疲劳的食物
香蕉、香瓜、香椿。白领易消化消除疲劳的食物11、香蕉。香蕉富含维生素既能缓解紧张又能消减疲劳。香蕉富含钾离子,钾是维持肌肉、神经正常活动的必需物质。每天吃两根香蕉,可以改善机体疲劳感。2、香瓜。又称甜瓜,含有大量的碳酸化合物、柠檬酸、胡萝卜素、维生...