浓缩意式咖啡怎么喝 三口之内喝完
大家都品味着各式咖啡,咖啡也渐渐跟时尚生活、小资生活联系在一起,所以一夜之间冒出那么多“网红”咖啡馆等着你去打卡呢,下面本站小编带大家来看一下浓缩意式咖啡怎么喝?
浓缩意式咖啡怎么喝
浓缩意式咖啡也叫作意式espresso,意式espresso一般用小杯品味,最好三口之内喝完,完美的意式espresso,表面会覆盖这一层浓郁的深褐色泡沫,其中富含了咖啡关键的香气因子;优秀的意式浓缩喝完之后杯内往往会留下淳郁的香气。意大利是小资的咖啡国度,果不其然,意式咖啡之所以成为意式,就因为它发明及发展与意大利,意式咖啡的精髓就是espresso,带劲儿不矫情,绝对是给咖啡控加强版的“功夫咖啡”,很多电影里面女主爱喝双份espresso,就是同样多的水,咖啡粉的用量加倍,浓度提升了一倍,口味比起黑咖更为浓烈,对于重口味咖啡控可以选原味的意式咖啡espresso。我们可以观察咖啡起泡“挂杯”的程度来判断是否为优质的意式咖啡,挂杯比较多的是比较好的意式浓缩咖啡,挂杯比较少的意式咖啡相对品质比较低,我们可以优先选择挂杯多的意式咖啡哟。
意式咖啡有什么特色
浓缩咖啡,也就是意大利特浓,外文名ESPRESSO。这是最基本的,所有意式咖啡都是以此为基础制作的。当然ESPRESSO也不是所有人都可以享用的,因为这种由高压蒸汽迅速喷蒸出来的液体,极其浓郁,并且是用那种很小很小的杯子盛,好的ESPRESSO上面会有一层油脂,这是咖啡最香醇的部分。这种咖啡一般饮用时不添加任何糖奶等调味料,意大利人会一饮而尽。初接触者会觉得她很苦,但这种苦并没有那种恼人的焦糊味道,唇齿留香,这也是ESPRESSO的魅力所在。有些资深咖啡爱好者,只喝ESPRESSO,一杯下去,精神百倍。ESPRESSO一般不分大小杯,只有单份与双份之分,双份会更浓,量稍微多一点。需要注意的是,这种咖啡对技术要求很高,如果处理不当,ESPRESSO将是世界上最难喝的咖啡。天堂与地狱只差那么一点点。
意式咖啡一杯多少毫升
一杯意式浓缩咖啡Espresso大约30ml,因为咖啡粉细、萃取压力高,即使萃取咖啡的时间相对滤泡咖啡极短,Espresso也依旧有着极其浓郁的滋味。虽然如今口味柔和、果香充盈的咖啡越来越受欢迎,但是,对于大多数意大利人而言,这些清新的酸度与果香却是咖啡的禁忌。在意大利的咖啡馆,浓郁、深烘焙、厚厚的Crema才是咖啡真正的标志。因此,意式咖啡的烘焙通常会更久、更深,咖啡原本的酸度也会随之降低,而苦甜感则会更加凸显出来。值得一提的是,常常听到的双倍意式浓缩咖啡DoubleEspresso/Doppio其实并不是浓度上的“双倍”,只是单纯“两杯量”的浓缩咖啡而已。因为量大,双倍意式浓缩可以说是夜猫子的必备良药。
浓缩意式咖啡制作要求
1、Crema持久度:久久不散、没有裂痕。Crema的厚度:一般为3-5毫米,越厚越好。
味道:平衡,甜、酸、苦和谐。
口感:平衡,浓厚、香滑。
载杯:WBC的要求是50-80ml的杯子,CCAB的要求是50-90ml的杯子。
温度:温杯盘温度45度,入杯温度为80度,品评温度为65度
2、Cappuccino的要求:
杯量:满而不溢。
载杯:WBC用150-180ml的杯子,CCAB用150-190ml杯子。
奶泡厚度:1-1.5厘米。
温度:入杯温度为80度,品评温度为65度
出品:花型美观,口味平衡。
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