西兰花里有虫子怎么办?花椰菜里面好多虫怎么办?
花椰菜和西兰花外形很相似,味道也相差不远,味道好而清脆,常吃它们可以帮助我们破坏癌化干细胞、预防多种癌症的功效,是最值得大家常吃的蔬菜之一,不过有一个麻烦大家不可不面对 ,那就是花椰菜和西兰花里特别容易躲着菜虫,再加上花椰菜和西兰花的植物形状很难清除,下面给大家说说关于花椰菜和西兰花里面的虫子怎么洗干净。
绿花椰菜抗癌抗氧化有一套
属于十字花科一员的绿花椰菜可谓营养丰富的“高CP值”蔬菜,其不仅含有萝卜硫素、吲哚(INDOLE)、芳香异硫氰酸盐,适度食用不仅有助增强免疫力、抗癌力。其富含的丰富维生素C成分(每100公克维生素C含量为69毫克),对于加强胶原蛋白合成、抗氧化、舒缓情绪压力更有一定益处。
且值得注意的是,根据美国奥瑞冈州立大学(Oregon State University),以及奥瑞冈健康与科学大学(Oregon Health and Science University)的研究证实,花椰菜和其他十字花科蔬菜当中的成分“萝卜硫素”,有助减缓乳癌细胞的生长,且针对癌症初期者效果更好。
花椰菜菜虫去除法
不过,虽然绿花椰菜营养价值丰富,但超人气部落客阿丑妈咪在其着作《阿丑妈咪幼儿原味副食品全攻略》一书中提到,由于容易其长菜虫,因此在栽种过程中,往往有农药下的相对较重的疑虑(除非是网室或有机栽植,但也不保证完全没有药物)。再加上,绿花椰菜长相特殊,其长的像花穗一般的构造,增加其清洗、处理的难度。而未适度清洗不仅有将菜虫吃下肚的可能,更有误食农药的药疑虑。因此,如何善用“冲、泡、切、削、挑5字诀”,正确清洗绿花椰菜十分重要:
字诀1/冲:
处理绿花椰菜时,应避免先把花椰菜切开,才不会使後续泡水时,花椰菜根部反而不慎将溶入水中的农药吸入。建议在料理第一时间,直接以大量清水冲洗绿花椰菜,把可能沾附于表面的农药做基本的清除较恰当。
字诀2/泡:
把未切开绿花椰菜,直接泡水5到10分钟左右。浸泡过程中记得将花的部位朝下压入水中(不然会浮起来),有助藏匿其中的菜虫浮出水面。浸泡时花椰菜不切开的原因除了防止农药被根部吸入外,同时也有避免蔬菜经过水分浸泡而流失养分的作用。
字诀3/切:
取出浸泡过的绿花椰菜将其甩乾後,即可根据料理需要切成合适的大小。
字诀4/削:
接着把切好的花椰菜用刨刀削皮。此举不但能使花椰菜料理更鲜嫩好入口,同时在削皮的过程中,还有帮助观察到已成蛹,因吐丝关系附着在梗上,无法经由泡水而清除乾净的菜虫。
字诀5/挑:
针对这些虫蛹、菜虫可以用牙签挑起,再用清水简单冲洗一次,就是完整的清洁工作。
西兰花去虫法
先把西兰花掰开,将西兰花放入淡盐水中浸泡一段时间,然后拿出来,西兰花的小虫子基本都会被淡盐水杀死。首先准备一个有隔水层的洗菜篮子,然后将西兰花按照本身的组织结构,用小刀一小朵一小朵地切开,放入篮子里,用流动水冲洗2-3遍。准备一包食盐,篮子里面加入适量的清水,放入较多的食盐,然后放入西兰花,浸泡15-20分钟,接着就可以看到有虫子浮出水面了。盐水浸泡西兰花这个方法不仅可以将虫子泡出来,而且还能保持西兰花的鲜味,也不怕营养流失。此外,你也可以试试用淘米水来清洗西兰花,去除表面的残留的家药。在西兰花的花蕾中,很容易藏有菜虫和农药,不易洗净,以下提供一个有效的洗切处理∶
(1)将西兰花原棵洗净,可用淡盐水略浸,再切成小朵;
(2)茎部可切成小块同煮;
(3)将切好的西兰花放入加盐滚水中焯至断生。
(1)消毒水浸泡后,清洗、控水,然后包装,结果:虫子被杀死,但是留在西兰花里面出不来;
(2)生理盐水浸泡,然后气泡清洗!大多都能洗去。
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