血液变成蓝紫色是为什么?隔夜菜到底能不能吃?
武汉的刘老伯六十多岁了,平时很节约,一顿饭要吃几天。前几天刘老伯因食物中毒被送到医院,不仅舌头是蓝紫色,连血液都变成蓝紫色,还出现多器官衰竭的症状。血液变成蓝紫色是为什么?隔夜菜到底能不能吃?
血液变成蓝紫色是为什么普通人的血液都是鲜艳的大红色,但前几天,武汉市医疗救治中心收治了一位患者,他的血液竟然是蓝紫色的,这到底是怎么回事呢?
刚被送到医院时,刘爹爹不仅舌头是蓝紫色,甚至连血液都变成蓝紫色。医生介绍,刚接诊时,刘爹爹还出现多器官衰竭的症状。医生分析,这和最近这段时间的高温天气有着直接的联系。
武汉市医疗救治中心重症监护室主任吴文娟说:“多器官衰竭的情况下,我们就考虑先做血液净化,血液倒出来以后,在阳光下一看,就是紫蓝色的,我们考虑到是食物中毒。”
在和家属沟通后,医生了解到,刘爹爹已经六十多岁了,平时一个人住,非常节约。每天的剩菜剩饭没吃完的就留到第二天再吃,舍不得倒掉。
由于刘爹爹平时的饭菜大多以蔬菜为主,夏季高温时期,蔬菜非常容易分解产生亚硝酸盐,导致食物中毒。植物中的氨基酸在细菌的作用下,可以分解为亚硝酸盐。
夏季温度高,湿度大很容易细菌繁殖。细菌越多,产生的亚硝酸盐就越多。
隔夜菜到底能不能吃医生介绍,关于剩菜到底能不能吃的争论,主要就是因其中的亚硝酸盐,“但这件事情要分情况来说,不能一棍子将所有隔夜菜都打死。”那么,到底哪些菜能隔夜吃哪些菜不能隔夜吃呢?医生表示,隔夜菜能不能吃关键在于是否贮藏妥当。“食物当然越新鲜越好,如果必须隔夜,一定要趁热封装,快速冷藏,以降低滋生细菌的风险。”医生表示,5℃~60℃是细菌滋长的理想温度,室温一般介于23℃~33℃,煮熟的食物若放在室温下,等于把食物暴露在细菌容易滋长的环境内。所以,吃不完或不马上吃的食物应放冰箱。剩菜中有细菌繁殖,如果处理不当,食用后容易引起肠胃不适,而且有一种“看不见的变化”是一种叫做亚硝酸盐的致癌物。硝酸盐和细菌产生反应、食物中蛋白质降解之后,都能产生对人体有害的物质。所以,日常生活中,我们得更科学去烹调和保存食物,将有害物质降到最少,当然,说到底,合理、适量使用食物,尽量避免剩菜才是最根本的办法,这样也才能有效地杜绝浪费!夏季哪些隔夜菜不能吃隔夜鸡蛋不要吃因为鸡蛋如果没有完全熟透,在保存不当的情形下,营养的东西容易滋生细菌,会有害健康,例如:造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果鸡蛋已经熟透,而且以低温密封保存得当,一般可以保存48个小时都没问题。
隔夜银耳不要吃因为银耳本身就含有较多的硝酸盐类,经煮熟后如放的时间比较久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
隔夜蔬菜不要吃通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了不同种类的蔬菜,应该先吃茎叶类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜
隔夜卤味不要吃预防食物中毒,春夏季节吃卤味不要隔夜。食品专家提醒,即使放在冰箱里的食物,也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌,还有嗜冷菌等。
隔夜豆浆不要喝鲜榨豆浆保质期很短,常温下2-4小时内必须喝完,否则菌落数量会急剧增加引起变质!最好是现榨现喝,或是将煮沸的豆浆冷却后,放在冰箱里密封保存,以防变质。在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆,也不宜存放过久,超过12小时以上的,最好也不要再喝了。
隔夜海鲜不要吃螃蟹、鱼类、虾类等海鲜类菜品,隔夜后会产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹饪。
隔夜汤不要喝汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应,应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料,喝不完的汤最好是用瓦锅存放在冰箱里。
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