桂圆的营养价值
桂圆含有大量的铁、钾等元素,能促进血红蛋白的再生。
桂圆的营养价值1
桂圆称龙目,又名龙眼、圆眼、福圆、益智等,属于无患子科龙眼属。鲜桂圆果肉呈乳白色、半透明,味甜如蜜,干后果肉变为暗褐色、质柔韧,称龙眼肉,可食用,可药用。
含有糖、蛋白质和多种维生索等营养成分,是人们喜爱的美味水果之一。桂圆的营养成分非常丰富,每100克鲜桂圆中含蛋白质 1.2克,脂肪0.1克,碳水化物16.2克,钙13毫克,磷26毫克,铁0.4毫克,
硫胺素0.04毫克,核黄素0.03毫克,尼克酸1.0毫克,抗坏血酸60毫克。干品中蛋白质和碳水化物及矿物质含量明显提高,但受加工影响,抗坏血酸含量则下降。
碳水化物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在,故味甜。此外,还含有腺嘌呤、胆碱、酒石酸等物质。因为含有大量有益人体健康的微量元素,桂圆早已成为一味良药。
其主要功能是安神,治失眠、健忘、惊悸。古人很推崇桂圆的营养价值,有许多本草书都介绍了本品的滋养和保健作用。早在汉朝时期,桂圆就已作为药用。
《名医别录》称之为“益智”,言其功能养心益智故也。有滋补强体,补心安神、养血壮阳,益脾开胃,润肤美容的'功效。桂圆的糖分含量很高,且含有能被人体直接吸收的萄萄糖,
体弱贫血,年老体衰,久病体虚,经常吃些桂圆很有补益;妇女产后,桂圆也是重要的调补食品。龙眼有桂圆、益智、骊珠等别称,因其种子圆墨光泽,
种脐突起呈白色,看似传说中“龙”的眼睛,所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩,汁多甜密,美味可口,实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。
桂圆的功效
龙眼含有多种营养物质,有补血安神,健脑益智,补养心脾的功效,是健脾长智的传统食物,对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。
国内还有学者发表过龙眼抗衰老的有关论文,提出龙眼将成为不可多得的抗衰老食品。经过许多国家对数百种天然食物、药物进行抗癌研究,
发现龙眼对于子宫癌细胞的抑制率超过90%,引起了医学家的关注。妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段。适当吃些龙眼有利健康。龙眼有补益作用,对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。
桂圆的吃法
1、直接食用
桂圆味道甘甜,可以当成零食食用,我就经常吃。安神补血。每晚睡前吃10个桂圆,可养心安神,治疗心悸失眠。
2、桂圆煮蛋
每晨用龙眼10枚取肉,煮荷包蛋2个,加适量白糖,空腹吃。补脾养心,生血益气。
3、桂圆红枣糖粥
30个取肉,红枣10枚撕破,用粳米100克,煮粥2碗,加适量红糖,早晚各吃1碗。可补脾生血,养心增智,老年人尤宜。
4、开水泡桂圆
可用桂圆肉15-30克,加开水泡30分钟,当桂圆饮料喝,口感甘甜;对失眠健忘、心悸怔忡者有很好作用。
5、桂圆浸酒
龙眼肉200克,加白洒500毫升,泡1个月。每晚临睡时饮15毫升。可恢复疲劳安神定志。
桂圆的营养价值2
桂圆干的有效成分
研究表明,桂圆干中含有多种有效成分,桂圆干功效也正得益于此。桂圆干含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、酒石酸、维生素A、维生素B1、
维生素B2、维生素C、腺嘌呤、胆碱等有效成分,这些成分可以为大脑提供营养,改善大脑功能,有助于消除失眠、健忘。除此之外,桂圆干还有补血、镇静等作用。
桂圆干功效与作用
桂圆干有保护大脑和心脏的功效。改善神经衰弱引起的头晕、失眠、健忘以及体质虚弱、低血压、心血不足所致的心悸不宁、心律失常、惊慌恐惧、容易疲劳、四肢乏力、精神不振、食欲减少、腰膝酸痛等症状。
桂圆干是一种补血佳品,可用于治疗贫血。取桂圆干、糯米、莲子、红糖各适量,煮粥食用。
桂圆干具有滋养组织器官、增强人体免疫力、保肝健脾之功。适宜于老年人、病后恢复期、分娩后、青少年发育时期等食用,是一种营养价值很高的食品。
桂圆干营养丰富,有安胎功效。孕妇适量食用,对于补充孕妇身体营养素及促进胎儿正常成长,均有良好的作用。
桂圆干功效及食疗方
1、健忘、记忆力低下:用酸枣仁10克,远志10克,益智仁10克,每日一次,水煎内服,有补脑安神等作用。
2、神经衰弱:经常用桂圆干15克、酸枣仁6克,泡开水1杯,睡前当茶饮用,这样可使睡眠逐渐安宁,心慌消失,精神好,记忆力亦有所增强。
3、产后体虚乏力:用桂圆干15克、当归15克、构祀子15克、鸡肉250克共炖,吃肉饮汤;或桂圆干15克、鸡蛋2个,水煮后吃蛋饮汤,有很好的'补血养血作用。
4、心悸:用桂圆干、酸枣仁、远志、当归、白术同炖,也可煮成龙眼膏,每天3次,每次1汤匙,食之有效。
食用桂圆干的注意事项
虽然桂圆干功效颇多,但由于桂圆干性燥热,食用后容易上火。特别是儿童、老年人及患有咽喉炎、慢性扁桃体炎、糖尿病等疾病患者应适当少吃。
如果你有大便干燥、小便黄赤、口干舌燥等阴虚内热表现,最好忍嘴不吃。舌苔厚腻、消化不良、食欲不振者也要少吃。一般情况下,一天食用桂圆的数量应控制在4两左右,最多不能超过6两。
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