判断茶叶年份的四个技巧
年代,即便认真负责的老茶友也未必能精确辨别,销售市场上许多店家打燃年代长的委托人假冒伪劣。要是分辨出错,总有将会产生经济发展上的损害。
1,辨别年份,从干茶开始
一般说来,年份高的熟茶外形来看,呈红褐色或黑褐色,干茶的颜色越深代表年份越长,这是熟普后发酵期间氧化的结果。
质量好的熟普,表面有黄色的颗粒结晶,或白霜,这些是茶叶后期转化过程微生物活动的痕迹,是时光的印记。茶友不要误认成发霉,发霉细看会有长毛,两者有本质区别。
经过漫长年份的渥堆,老茶的水分含量多被蒸发,触感异常干燥易碎,条索松散重量变轻,捏起来会感到轻和脆。
2,汤色
茶汤也是一个重要的判断标准。年份越老的茶汤色越浅,通透发亮,红油润泽。新茶茶汤清澈,有的会比较浑浊。
3,香气
存放十年左右的熟普,会有明显的陈香,好像闲置了多年的房子中,老木头家具散发出的那种深陈香味。香气骗不了人的,有没有年份,一闻便知。
4,口感
“润,厚,滑,醇”是品评这款普洱熟茶的关键指标值。
润,是口腔科的这种嗅觉感,从舌头滑过嗓子,润化喉头,滋养口腔科,清除燥渴感,从生理学到心理状态给人盈润的觉得。
厚:有喝小米汤或莲藕粉的口味,汤色在口腔科里有净重。
滑:滑就较为好了解,很象润的体会,口味经常一起。
醇:“醇”(即纯粹,杂味少以至于沒有)应当是排到首位的,仅仅由于好念好记才放到了后边。
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