春茶和冬茶的区别 冬片茶是什么
中国四季都能喝到不同风味的好茶,尤其冬春二季的茶更是一绝。现在正值冬茶产季,寒冷的冬天,正是泡一壶好茶的时机,快来认识冬茶,懂茶才能知道如何喝好茶。
认识冬茶
冬茶,俗称“尾水仔”,根据节气,从小雪(11月中旬)后开始属于产季,直到隔年大寒(12月底)结束为止,由于冬季日夜温差大,茶叶生长速度缓慢,熟成完全,喝起来少苦多甘甜。茶汤色泽、芬芳较春茶淡薄,适合制成风味淡雅细腻的乌龙茶、包种茶,口感韵味深长,唯粗茶杂质较多。
冬片茶是什么
冬片茶,又称为“六水”或“七水仔茶”,特指每年1月时采摘的冬茶嫩芽,平均每10斤茶菁可以产出1斤冬片茶,非常珍贵。冬茶开始采收后,气温不断下降,又日夜温差大,日照较短,茶叶生长速度缓慢,得以细腻熟成,且气候暖化让茶树提早冒出新芽,这时采收的茶就称为“冬片茶”,相较一般的冬茶,几乎无苦涩,茶汤甘甜醇厚,韵味滑顺细腻。在台湾,南投鹿谷乡、名间乡是最大的冬片茶叶产区。
冬茶与春茶的差别?谁比较好?
1.冬茶产量最少,春茶产量最多
春茶因为气候适宜植物生长,产量最多,采茶时容易有缺工现象,故春茶常有“嫩采”的现象,喝起来滋味更浓,但带有些许未熟成嫩菁的苦味。冬茶的产量最少,一般茶农会等茶菁成熟后再采收,这也是冬茶香气细腻、苦涩感低的原因。
2.茶叶生长环境的差异
就冬茶而言,温度越低,茶叶生长越慢,熟成的结构就越细腻,风味更佳。正因如此,冬片茶叶喝起来能有似高山茶的喉韵,是更高等级、行家必喝的好茶。就春茶而言,“早春茶”风味就不如气温回暖后产出的“正春茶”。由于早春茶萌芽时天气寒冷,土壤微生物作用低,无法完整吸收养分,茶叶生长仰赖自体内部贮藏的养分;而春芽春采的正春茶,气温适宜,土壤肥沃,生长旺盛,出产高品质茶叶的机率较高。
3.外观型态
从干茶叶来看,春茶叶梗较粗壮,叶片较厚实,色泽翠绿均匀;冬茶色泽较淡,毛茶黄片稍多,颜色较不均匀。从冲泡后茶叶来看,春茶冲泡时茶叶下沉较快,香气馥郁,茶汤色泽清澈明亮,芽叶较多,叶脉细密;冬茶香气淡雅,风味柔顺,茶汤色泽雅致,芽叶边缘较明显。
4.冬茶比起春茶,回冲次数少
春茶在叶与叶之间的空枝较长,含水量较多,比较耐泡,每壶茶约可冲泡6~7次仍显茶味芬芳。冬茶在叶与叶之间的空枝较短,含水量较少,每壶茶约可冲泡3~4次,之后就不显茶味,只余喉韵。
5.“喝春茶,喝茶汤;喝冬茶,喝茶香。”
春茶入口清香带甜味,且久泡仍喝得出甘甜,所以“喝茶汤”;冬茶的底蕴深厚,喉韵深远回甘,香气淡雅,不似春茶芬芳浓郁,以柔顺见长,故“喝冬香”其实指的是喝茶入喉,韵味萦绕不去。
整体而言,一般在茶的等级上,以春茶易产好茶为佳,但在风味上,还是看个人的口味喜好,春茶是鲜锐活泼,而冬茶是雅致深远。
-
莫代尔内裤好还是纯棉内裤好
都很好。莫代尔内裤好还是纯棉内裤好1纯棉面料的内裤吸湿透气,穿起来非常舒适。由于其不含化学纤维,故具有抗缩水、不易起球的特性。此外,纯棉内裤对皮肤无刺激性,透气性好,吸水比较快,能迅速将汗水吸走,让皮肤始终保持干爽舒适。莫代尔内裤具有非常柔软的手感,能够让...
-
阿玛尼手表是哪个国家的品牌
意大利。阿玛尼手表是哪个国家的品牌1成立于1975年。这个品牌由时尚设计大师乔治·阿玛尼(GiorgioArmani)创立于意大利的米兰,他以使用新型面料和优质制作而闻名于世。阿玛尼品牌经营的产品范围非常广泛,包括成衣、鞋履、手表、包袋、美妆等。品牌的标志是一只往右...
-
短发怎么扎好看又简单漂亮
短发怎么扎好看又简单漂亮,短发是一种非常时尚和方便的发型,无论侧扎发、半扎、刘海扎发或者湿发扎发这四款短发扎发都能让妹子轻松变美,以下分享发怎么扎好看又简单漂亮。短发怎么扎好看又简单漂亮11、发带扎法:使用发带将前额的头发扎起来,露出清晰的五官线条,同时...
-
每个阶段的宝宝对穿衣盖被有什么需求
三个半月的冰冰喜欢心胸凉我100天的时候,奶奶邀请我去她家。奶奶家真暖和,还有我专门的小床,就放在卧室窗前,光线充足,我躺在床上可以看到外面的天空,妈妈把我放在小床上,我独自在那里“玩耍”。不知不觉间,我好像睡着了。可是,在梦里,我怎么感觉那么累呀,好像有什么东西...