紹興黃酒什麼顏色 邊緣色偏黃
我們都知道紹興黃酒好,但是什麼才是正宗的紹興黃酒呢?面對市場上品種繁多,口味迥異的紹興黃酒我們又該如何挑選呢?紹興黃酒是什麼顏色呢,一起來看看。
紹興黃酒什麼顏色
邊緣色偏黃。因為紹興黃酒是一個地域範圍的概念,所以在教大家如何通過邊緣色一眼看出黃酒是否來自紹興產區之前,我們得先説一説紹興黃酒的共通性。黃酒的主要原料是穀物,產區不同,所用的穀物也有所區別,而紹興地區用的則是糯米,搭配鑑湖水,經過制酒麴、釀酒、煎酒等等一系列繁複的過程釀造而成。所以,這裏生產出的酒都擁有橙黃澄潔的特點。紹興地區還喜用麥曲,麥麴酒的新酒顏色微黃,會隨着陳年加深為琥珀色乃至醬色。所以,如果你想要確認黃酒是否是紹興產區的,只要看酒的邊緣色是否偏黃就行了。
紹興黃酒對人體有什麼好處
1、增強免疫:黃酒含有的異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖等多種功能性低聚糖能有效促進腸道雙歧桿菌增殖,降低血清中膽固醇及血脂水平,提高機體免疫力。
2、美容養顏:黃酒性温和,含有豐富的B族維生素,適量暢飲可促進血液循環,補血、美容養顏。
3、預防疾病:黃酒含有豐富有機酸,每飲用100ml“會稽山”紹興黃酒相當於攝入500mg左右的低分子有機酸,可有效防止多種疾病發生。
4、增加記憶:黃酒含有較豐富的y-氨基丁酸,這是一種非常好的生活性物質,具有降血壓、改善腦功能、增加記憶、鎮靜神經、提高肝、腎技能等多種生理活性,非常有益於人體健康。
5、清除自由基:黃酒含有多酚物質、類黑精、谷胱甘肽等多種生活性成分,這些物質具有清除自由基,防止心腦血管病、抗癌、抗衰老等多種生理功能。
6、保護心臟:除了含有豐富的營養物質外,黃酒中還有多種微量元素,微量元素雖然不是衡量營養價值高低的指標,但現在醫學研究證實,微量元素對機體生理活動功能,預防各類心腦血管疾病的發生具有十分重要的意義。
喝黃酒的禁忌
1、不宜空腹
人在飽腹時對酒精吸收慢,而空腹時吸收快,易醉。
2、不宜快飲
喝黃酒宜慢慢地品,放寬節奏,從容心境,充分享受酒味,是真正的飲酒。紹興酒富於營養,慢慢飲容易吸收,是一種好方式,也是一種好境界。
3、不宜混飲
各種不同的酒混合起來飲用,易醉,而且會產生副作用,引起胃不適和頭痛等。
4、不宜過量
黃酒口感温和,但切勿輕視他,因為喝醉後,後勁比較足。一般你白酒的酒量有半斤,喝黃酒千萬別超過八兩,這樣比較好。而且適量常飲,對身體有益。
5、不宜酒後洗澡
酒後洗澡容易將體內貯存的葡萄糖消耗掉。而血糖含量大幅度下降,能導致體温急劇降低,嚴重的會引起休克。
黃酒的成分
1、水。黃酒屬發酵原汁酒,酒液中含有80%~85%以上的經微生物作用過的活化水,特別適合人體營養需要。
2、氨基酸。黃酒的特殊營養價值,在於含有豐富的氨基酸,不僅種類多,而且人體必需的除色氨酸不易測出外,都很完全。必需氨基酸是人體生長髮育和維持體內氮平衡所必需的,體內不能自行合成,須由飲食中攝取。而黃酒正是含必需氨基酸比較完全的飲料酒。
3、碳水化合物。黃酒是採用邊糖化邊發酵的方法進行的。當酒酷裏的酒精濃度升到一定程度時,酵母菌的發酵能力就逐步弱,對糖分的消耗也逐步減少甚至停止,使一部分糖殘留在酒裏面。黃酒中所含糖的種類很多,其中以葡萄糖為主,還有麥芽糖、乳糖及多糖等。
4、脂肪。黃酒中的脂肪含量並不高。
5、有機酸。黃酒中的有機酸主要有乳酸、檸檬酸、醋酸、酒石酸、蘋果酸、延胡索酸、丁酸等。
-
寶寶感冒不必頻繁跑醫院
寶寶感冒不必頻繁跑醫院,感冒發燒是寶寶最常見的小疾病,但是如果每次又要吃藥打針吊水來應對疾病,會導致孩子身體抵抗低下,下面來了解寶寶感冒不必頻繁跑醫院。寶寶感冒不必頻繁跑醫院1感冒是孩子常見病和多發病,首診時一旦診斷明確,大多數只需留家中服藥治療即可。...
-
荔枝核的功效與作用
行氣散結、祛寒止痛。荔枝核的功效與作用1(一)荔枝核的作用理氣止痛。本品辛温,入肝、腎經,有理氣止痛作用。《本草綱目》曰:“荔枝核入厥陰,行散氣滯、其實雙結而核肖睾丸,故其治癩疝卵腫,有述類象形之義”。故多用於厥陰肝經寒凝氣滯所致的疝痛、睾丸腫痛等少腹疼痛,...
-
動脈硬化患者的滋補品
深海魚油保健品、阿司匹林腸溶片、輔酶Q10膠囊等。動脈硬化患者的滋補品11、深海魚油保健品深海魚油裏面含有不飽和脂肪酸、DHA等營養成分,適當食用以後可以為身體補充所需要的營養,也可以達到保護血管的目的,在一定程度上還可以預防動脈粥樣硬化等疾病。但是不建...
-
小米的功效和作用禁忌
小米的功效和作用禁忌,選擇大家在飲食上都非常注意了,基本多吃一些粗糧穀物食品,其中小米作為一種主要生長於豫、魯、蘇、皖等地的粗糧,以下分享小米的功效和作用禁忌。小米的功效和作用禁忌1【小米的功效與作用】1、保持腸道健康:小米中富含大量的膳食纖維,特別是不...