翡翠蝦球

翡翠蝦球的用料

鮮蝦5只西蘭花3朵澱粉15g

翡翠蝦球的做法

步驟1參考月齡：9個月以上，對食材不過敏的寶寶食材準備：鮮蝦5只、西蘭花3朵、澱粉15g烹飪時間：30分鐘難度分析：初級

步驟2西蘭花清洗後焯水，1分鐘即可撈出。西蘭花焯水我多次強調過，可以減輕它本身的澀味和苦味，還可以去除部分農藥殘留。不過西藍花的清洗還是要講究技巧的，先切成小朵，第一遍洗掉髒污，第二遍我習慣用清洗液浸泡殺菌。

步驟3鮮蝦洗淨，直接用刀去頭去尾是最省事兒的。

步驟4用刀劃開蝦背，去掉蝦殼。

步驟5去蝦線。

步驟6蝦切小粒。在這裏強調一下，有的寶寶和媽媽覺得蝦的腥氣比較重，這裏可以直接加入一些生薑末，或者用薑片醃製20分鐘後再打成泥。

步驟7西蘭花只用花不用莖，用刀切成小塊。

步驟8將切好的蝦肉、西蘭花、澱粉放入料理機，打成泥。用料理機打成泥，不僅省時省利，還便於寶寶咀嚼和吞嚥。

步驟9雙手洗淨，沾點温水，從虎口擠出一個個蝦球。手上沾點水，揉丸子的時候就不會太黏手了。

步驟10起鍋燒沸水，把擠好的蝦球放入鍋中，全程小火微沸。一個個碧綠的蝦球卧在沸騰的開水裏，更顯鮮香好滋味，蝦球浮出水面，撈出即可。

步驟11蝦球是大多數寶寶的最愛，寶寶9-10個月時候我就開始給他做了，手抓的隨意，咀嚼的快感，這樣碧綠清甜的翡翠蝦球一年四季都可以給寶寶吃。