疙瘩汤怎么做小粒?疙瘩汤怎么做疙瘩
疙瘩汤口味多样,不变的食材就是面疙瘩,不过有些店铺做的面疙瘩没搅拌好吃起来也硬坨一样。那么,疙瘩汤怎么做小粒?疙瘩汤怎么做疙瘩?
疙瘩汤怎么做小粒
我妈做疙瘩汤和大多数北方人一样,都是将面粉放到一个碗中,然后用另一个碗盛一碗清水,然后一点点的浇在面粉上,边浇边用筷子搅拌,这样慢慢的一碗面粉就变成细碎的小疙瘩了,然后再用时令的蔬菜煮成汤将面疙瘩倒进锅中煮开锅关火,撒上一点香油搅匀了就可以了。后来家里都有了自来水就更方便了,只需将水龙头打开到往下一点点滴水的状态,然后将面碗放到水龙头下,用筷子将滴到面粉上的水珠一拨弄就成了几个小面疙瘩了。北方的家常疙瘩汤基本上都是这么做出来的,不过看似很简单的疙瘩汤有的人做出来面疙瘩都是比黄豆粒大一些的均匀的面疙瘩,在加了蔬菜的汤汁中白白的看起来就那么养眼,有的人做的就像是米粒大的混在汤汁中感觉混沌沌的,看起来没什么食欲,而且疙瘩汤只要盛出来没几分钟就会变得特浓稠像一锅熬得特浓的粥,口感上就完全没有了疙瘩汤的感觉,只能算是一锅白面菜糊了——想要做得清爽一些,面粉必须都要慢慢搅拌成大小均匀的面疙瘩,而且不能将干面粉带到汤里,这样做好疙瘩汤还真是个比较难的事。
要想做的疙瘩汤小粒又好吃要求面糊一定要厚一点,要用勺子轻压才落下的程度,面糊稀了落到汤里的就成了小片片了,口感不好,卖相也不好。喜欢清爽的可以只放清水,烧开锅落入疙瘩,然后用盐和胡椒粉调味,然后烧开,放入葱花香菜玷辱香油就可以关火了;空心的疙瘩汤是将冰块用刨冰机刨成小碎粒,然后撒上面粉滚动,下到锅里,冰化了里面就是空心的了,对于我们家庭来说完全不用做这样的噱头,因为需要的碎冰一定要用刨冰机刨成规格差不多的,对于我们小家庭很有难度,还是买个便宜的带眼漏勺做疙瘩汤,这样做得疙瘩汤小粒粒的吃起来也爽口。
疙瘩汤怎么做疙瘩
1.锅烧热后,加少许植物油烧热,将肉丝先放入锅内煸炒,再放入香
菇丝煸炒至出香味(如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝,再把切好的西红柿煸炒),然后加两碗水(或排骨汤、鱼汤、骨头汤)烧开。
2.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。
3.水烧开后,将面疙瘩倒入锅内煮沸,加蛋和蔬菜,再次煮沸后,放入葱花,少许盐调味,即可食用。
做面疙瘩时,水要一点点地倒入碗内,做到边倒水边不停地搅拌,而且一定要用凉水,这样面疙瘩才会做得又小又细,入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长,否则不但颜色不好看,而且吃起来口感也很差。
疙瘩汤用什么面粉
疙瘩汤做起来比较简单,并且制做的方式有很多,可以根据个人口味来决定是吃咸的还是吃淡的,而且疙瘩汤中还可以放入很多营养食材,比如说鸡蛋、豆腐、蔬菜等,能够都方面的满足我们的营养需求。生活中不论是粗粮还是细粮都可以作为疙瘩汤的原材料,对身体都有营养。
-
胡辣汤是哪里的小吃
一、胡辣汤是哪里的小吃胡辣汤来自我国河南地区,是河南非常有名的一种小吃。河南本地有这样的说法:“一顿不吃胡辣汤,浑身都不得劲儿。”胡辣汤对于湖南人不只是美食文化,还是每天的幸福源泉。胡辣汤的起源是在河南省的周口市,河南省周口市有许多的小镇,其中以逍遥镇...
-
孕妈妈夏季吃哪些食物?能让心情变好呢?
夏季孕妇吃什么好来点清火茶:各种茶所含成分不同,绿茶含锌量极为丰富,而红茶的浸出液中含锌量则甚微。锌元素对胎儿的正常生长发育起着极其重要的作用。因此,专家认为喜欢喝茶的孕妇可以适量喝点淡绿茶,淡绿茶对加强心肾功能、促进血液循环、帮助消化、预防妊娠水肿...
-
干豆腐可以当主食吗
可以。干豆腐可以当主食吗1干豆腐是一种豆制品,含有大量的蛋白质、脂肪,营养价值比较高,常被烹炒食用。但是因为豆制品中的草酸盐和磷盐含量都比较高,如果每天当做主食食用,会导致摄入过量产生草酸钙,有引发结石病的风险。干豆腐的好处1、补充营养:干豆腐中含有大量的...
-
有助于赶走产后抑郁症的食物
产后抑郁症是很多新妈妈常患的一种产后心理障碍,如不及早治疗,不仅危害女人的身心健康,同时也会给身边的家人朋友带来伤害。下面介绍几种食物,让妈妈轻松赶走产后抑郁。1、深海鱼:研究发现,全世界住在海边的人都比较快乐。这不只是因为大海让人神清气爽,还是因为住在...