七彩鳗鱼丝什么功效
开胃消食、补虚壮阳、祛风强筋、补虚养血。
七彩鳗鱼丝什么功效1
营养价值:蛋白质、膳食纤维、脂肪、多种维生素、DHA、EPA、胶原蛋白、钙、锌、铁等
适宜人群:尤其适合久病T恤、虚劳阳痿的男性
七彩鳗鱼丝所需材料
主要食材鳗鱼、莴笋、青椒、红椒、豆芽、盐、味精、料酒、香油
七彩鳗鱼丝的做法
1、莴笋、青椒、红椒洗净切丝;豆芽择洗干净;鳗鱼处理干净切丝,用料酒腌渍去腥。
2、油锅烧热,倒入鳗鱼丝炒至七成熟,再倒入其他蔬菜丝,加盐、香油炒熟后加味精即可。
七彩鳗鱼丝的功效与作用
鳗鱼具有补肾壮阳、补虚养血、祛风湿、强筋骨、健脑益智、调节血糖、美容养颜等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。
莴笋具有增进食欲、刺激消化液分泌、促进肠胃蠕动、利尿、降血压、保护眼睛的功效,对食欲不振、消化不良有很好的食疗效果。青椒、红椒具有增进食欲、促进胃肠道消化、温中健胃,散寒燥湿,发汗、促进新陈代谢的.功效。七彩鳗鱼丝此菜具有开胃消食、补虚壮阳、祛风强筋、补虚养血的功效。
这样的食疗方法可以有调理内分泌的作用,对于保护视力有好处,而且也可以有促进代谢的功效,这些食物相互搭配的话可以有暖胃的作用,同时也可以驱寒去湿气,对于提高体质是有帮助作用的呢。
七彩鳗鱼丝什么功效2
材料:
1、鳗鱼肉200克
2、单色葱15克
3、生姜15克
4、盐适量
5、白糖适量
6、料酒适量
制作步骤:
1、制备材料:将鳗鱼肉洗净去鳞、去内脏,切成大小适中的薄片;单色葱、姜切丝备用。
2、腌制鱼肉:在腌制盆中加入几勺盐,白糖,料酒,拌匀后将鱼片放入盆中,用手抓匀至鱼片吸足腌料,腌制30分钟左右。
3、烘干鸡肉:将腌制好的鱼片均匀的铺在晾肉架子上,放置于通风干燥的地方,烘干约6小时,直到鱼肉干燥、有弹性即可。
4、炒姜葱:将锅加热,倒入适量的产油,下入切好的姜葱丝,翻炒至香味四溢,并出油的时候将炒好的葱姜丝通分抹平,放置凉一下备用。
5、炸鳗鱼干:在锅中加热适量的油,待油温稍高后将炸好的'鱼片倒入,中火翻炒至鱼肉表面酥脆,呈菜黄色即可捞出。
6、拌制葱姜鳗鱼:将炸好的鱼肉,烤好的葱姜丝,盐、鸡精粉、味精适量倒入拌匀,上桌即可食用。
注意事项:
1、腌鱼时间不宜过长,容易导致腌制过咸。
2、烘干的时间要足够,保证鱼片干燥、有弹性。
3、调料根据个人口味,如不喜辣,可不放辣椒等。
总体来说,葱姜鳗鱼干制作起来不难,但也需要注意腌制、烘干、炸制等细节,制作出来的葱姜鳗鱼干鲜香可口,是一道美味的家常美食,也是各地美食文化的代表之一。
七彩鳗鱼丝什么功效3
鳗鱼统称为鳗鲡,分为河鳗和海鳗,其体长,似圆筒形,后端侧扁。头尖长,嘴、眼较大,上下额前端有锐利的大型犬牙,故名牙鱼等。背鳍,尾鳍相连,背暗灰色,腹灰白色。
其肉质细腻、鲜嫩。属脊椎动物门,鱼纲,鳗鲡目,鳗鲡科动物。鳗鱼体细长,可达60CM,前部呈圆筒状,后部侧扁。鳗鱼分布于长江,闽江,珠江流域及海南岛,产卵于海,生长于江河,属江河入海洄游鱼类。现已有人工养殖,生长速度快,有“水中人参”之誉。
营养成分(100克)
热量122、00千卡,蛋白质18、80克,脂肪5、00克,碳水化合物0、50克,胆固醇71、00毫克,维生素A22、00微克,硫胺素0、06毫克,核黄素0、07毫克,尼克酸3、00毫克,维生素E1、70毫克,钙28、00毫克,磷159、00毫克,钾266、00毫克,钠95、80毫克,镁27、00毫克,铁0、70毫克,锌0、80毫克,硒25、85微克,铜0、07毫克,锰0、03毫克。
营养分析
1、鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。
2、鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
3、鳗是富含钙质的'水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。
4、鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。
相关人群
一般成年人均可食用。
1、适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用。适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、夜盲人、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用。
2、患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、痰多泄泻者忌服。
食物相克
鳗鱼忌与醋、白果同食。
食用提示
每次约50克。
食用指导
1、鳗鲡肉肥味美,煎炸、红烧、炒、蒸、炖、熬汤,无所不可。如黄焖河鳗、夹烧鳗鱼等。
2、晒干后的鳗肉称为鳗鲞,食用时可用水发之,切丝入汤,味道也很好。鳗鲞以产于浙江沿海的产品质量最佳。若不用水发,加绍酒、葱结、姜片,上笼隔水蒸15分钟后去皮骨,味道更美。
3、鳗鱼的油脂含量颇多,若以味道浓厚的调味汁做成烤鳗鱼的鳗鱼饭食用时,往往会造成脂肪的摄取分量过多,如果关心健康,应蒸的方式来消除脂肪,较为合理。
4、吃鳝鱼最好现杀现烹,死鳝不宜食用。
食疗作用
1、鳗鲡味甘、性平,入肝、肾、脾经。
2、具有补虚、养血、祛湿、抗痨等功效。
3、适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用。
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