炸藕夹的热量 炸藕夹的做法窍门
炸藕夹就是把藕切成片,里面裹上一些肉,放在锅里炸熟捞出。这道菜在很多地区都非常受欢迎,那么你知道炸藕夹的热量是多少吗。
炸藕夹的热量
炸藕夹是湖北地区的传统名小吃,每100g炸藕夹中含有267大卡热量,如果想减肥的话还是尽量避免油炸食品。
炸藕夹的做法窍门
材料:藕2根、肉馅200克、盐1/2小勺、大葱1根、酱油1勺、香油1小勺、面粉适量、玉米淀粉适量、鸡蛋1个、白胡椒粉少许做法:
1、莲藕削去两端,清洗干净表面的泥沙。
2、将藕切成厚度3mm的藕片。
3、将大葱切碎。
4、生姜切末。
5、将大葱和生姜加入肉馅中剁碎。
6、在肉馅中加入盐、酱油、香油搅匀。
7、取一块肉馅放在一片藕片上。
8、另一块藕片压上去,然后用手轻轻按压。
9、鸡蛋加入少许盐打散。
10、淀粉和面粉混合加入胡椒粉拌匀。
11、将藕夹放入鸡蛋中裹上蛋液。
12、藕夹放入粉里裹上粉。
13、油热后下入藕夹炸至浅黄色捞出。
14、所有藕夹一次性加入锅中复炸至颜色金黄,即可出锅。
小贴士
1、制作肉馅的肉最好选用猪肩胛肉,三分肥七分瘦,这样口感更嫩。
2、藕片不能切太厚,也不可太薄,太薄容易断,太厚影响口感。
3、鸡蛋加盐不仅为了提味,加盐后的鸡蛋更容易打散。
4、单纯用面粉裹着藕夹,炸出来的口感,不如面粉与淀粉1:1混合的成品口感酥脆。
5、第一次炸是为了让內馅和藕片都炸熟,第二次复炸是为了让成品整体上色均匀,成为漂亮的金黄色。
炸藕夹调面糊的注意事项
和糊不要朝一个方向搅,这样容易上劲,使藕盒挂不上面糊。正确的做法就是:首先把所有粉面拌匀,加水后抓拌,不要搅,并且要抓至没有面疙瘩,这样不仅炸制时不会砰油,而且藕盒炸出来更圆润一些。
-
胡辣汤是哪里的小吃
一、胡辣汤是哪里的小吃胡辣汤来自我国河南地区,是河南非常有名的一种小吃。河南本地有这样的说法:“一顿不吃胡辣汤,浑身都不得劲儿。”胡辣汤对于湖南人不只是美食文化,还是每天的幸福源泉。胡辣汤的起源是在河南省的周口市,河南省周口市有许多的小镇,其中以逍遥镇...
-
孕妈妈夏季吃哪些食物?能让心情变好呢?
夏季孕妇吃什么好来点清火茶:各种茶所含成分不同,绿茶含锌量极为丰富,而红茶的浸出液中含锌量则甚微。锌元素对胎儿的正常生长发育起着极其重要的作用。因此,专家认为喜欢喝茶的孕妇可以适量喝点淡绿茶,淡绿茶对加强心肾功能、促进血液循环、帮助消化、预防妊娠水肿...
-
干豆腐可以当主食吗
可以。干豆腐可以当主食吗1干豆腐是一种豆制品,含有大量的蛋白质、脂肪,营养价值比较高,常被烹炒食用。但是因为豆制品中的草酸盐和磷盐含量都比较高,如果每天当做主食食用,会导致摄入过量产生草酸钙,有引发结石病的风险。干豆腐的好处1、补充营养:干豆腐中含有大量的...
-
有助于赶走产后抑郁症的食物
产后抑郁症是很多新妈妈常患的一种产后心理障碍,如不及早治疗,不仅危害女人的身心健康,同时也会给身边的家人朋友带来伤害。下面介绍几种食物,让妈妈轻松赶走产后抑郁。1、深海鱼:研究发现,全世界住在海边的人都比较快乐。这不只是因为大海让人神清气爽,还是因为住在...