紫薯吃着发苦是怎么回事 紫薯怎么蒸比较甜
一到冬天,很多人都喜欢吃薯类,比如紫薯、红薯,含有较高的膳食纤维,又可以减肥。我们从超市买回来的紫薯味道吃起来发苦,这是怎么回事呢。
紫薯吃着发苦怎么回事
没洗干净 紫薯吃起来如果有苦味的话,有可能是因为紫薯的外皮没有清洗干净,其外皮上还存在泥沙等杂质甚至农药残留,这些成分都会使得紫薯吃起来发苦。
紫薯变质了 正常新鲜的紫薯吃起来是不会带苦味的,如果紫薯已经清洗干净食用起来还是发苦的话,则说明紫薯可能已经变质了。像这种变质的紫薯往往还会伴有口感和气味上的变化。
紫薯怎么蒸比较甜
不去皮蒸 想要紫薯蒸出来口感更好的话,建议要不去皮蒸,因为紫薯的皮对其果肉能起到一个保护作用,能够减少紫薯水分以及营养成分的流失,紫薯吃起来就会更加的香甜。
放几天再蒸 或者可以将紫薯放几天再吃,将紫薯放置在阴凉干燥的地方,等其水分稍稍的风干,其水分稍稍蒸发了之后其糖分就会增加,这时候再去蒸紫薯就会比较甜。
紫薯水煮好还是蒸好
紫薯可以蒸着吃也可以水煮着吃,两种方式各有优点,建议按照自己的喜好进行选择。
1.紫薯中的水分含量少,如果蒸着吃,紫薯不会吸收较多的水分,口感会比较面,但喜欢湿软口感的人而言,蒸着吃会觉得比较干,吃起来噎人。
2.将紫薯煮着吃,更容易煮熟一些,而且煮的过程中会吸收水分,吃起来会更加湿软一些。但是水煮的过程中会流失一些营养。
红薯跟紫薯哪个减肥
紫薯和红薯都是粗粮,都适合减肥期间食用,但是紫薯的减肥效果会更好一些。 因为紫薯当中的热量以及碳水化合物含量都比红薯的低,而且紫薯中的水分也比红薯更低,相对需要较长时间来消化,因此升糖指数更低一些,再加上紫薯当中还有花青素以及硒元素,能够更有效地达到减肥的效果,所以紫薯更适合减肥者食用。
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