鱿鱼的做法有什么
鱿鱼的做法有拌干鱿鱼丝,芹菜腐竹干鱿等。
鱿鱼的做法有什么1
干鱿鱼比新鲜的鱿鱼好吃,干鱿鱼那股味道比较浓。干鱿鱼的做法有很多,然而哪些干鱿鱼的做法好吃呢?哪些干鱿鱼的做法较为容易做呢?下面为你介绍简单易做的且美味健康的干鱿鱼菜式:
拌干鱿鱼丝的做法
主料:干鱿鱼
辅料:青红椒、耗油、辣椒油、葱、盐、味精
做法:
1、干鱿鱼温水泡发十个小时以上。
2、泡发好后,用手撕成丝(或用刀切成丝状)。
3、把青红椒、葱切丝
4、把切好的.葱丝、青红椒丝加入盐、味精、辣椒油、蚝油拌开,即可食用。
芹菜腐竹干鱿
主料:干鱿鱼100g、香芹300g、腐竹50g
辅料:红椒、姜、蒜、酱油、甜辣酱、白糖、盐等适量
步骤:
1、干鱿用水泡软。
2、泡好的鱿鱼洗净,且滚刀花,切小块,红椒切丝,姜、蒜切片。
3、腐竹泡软泡透,芹菜洗净切段。
4、热油锅,爆香姜、蒜片。
5、放鱿鱼翻炒至卷起,加适量酱油、白糖和甜辣酱调味,翻炒均匀,盛起备用。
6、另起油锅,把芹菜、腐竹、红椒一起放入翻炒至腐竹熟(有腐竹的香味飘出),加盐调好味。
7、再把炒好的鱿鱼放入翻炒均匀就完成了。
小贴上:鱿鱼切花时用力要均匀,要轻,否则容易切断。
白萝卜炒干鱿
主料:干鱿鱼、白萝卜
辅料:姜片、耗油、盐、糖、料酒、食用油
做法:
1、鱿鱼切小块放清水泡软洗净,白萝卜切条,姜片切末。
2、白萝卜放热水中焯一下,可以去掉白萝卜中的苦味,时间不要过长,稍微一焯就好。
3、锅中放油烧热。
4、然后放入姜末,煸炒后加入鱿鱼炒均匀,加入料酒翻炒,最后加入白萝卜,将三者炒匀。
5、依次加入耗油,翻炒后加入盐和糖。,翻炒均匀后出锅即可
鱿鱼的做法有什么2
辣酱炒鱿鱼的做法
主料:鱿鱼1只 洋葱3/1个
辅料:韩式辣椒酱1汤匙 生抽2/1汤匙 葱少量
步骤
1、主料准备好
2、鱿鱼洗净去内脏去骨,撕去紫色皮后切花刀,洋葱切条,葱切末
3、随后将鱿鱼焯水后立刻捞起控干
4、锅中放适量油,烧至7、8层熟
5、放鱿鱼快速拌炒
6、放入辣椒酱和少量生抽,爆出香味
7、放洋葱,快速拌炒
8、关火,撒入葱花即可
辣酱炒鱿鱼的做法
所需材料:
鱿鱼1条,虾仁25只,洋葱半个,卷心菜1/4个,芹菜适量,黄豆芽适量,大葱,青椒一个
辣酱:
韩国辣椒酱1大勺,辣椒粉3大勺,海天生抽4-5勺,白糖1勺,蒜泥1勺,蚝油2-3勺,香油1勺,盐少许,黑胡椒粉少许 调成酱
腌制调味料:
盐,生辣粉,半勺白酒(或料酒)
做法:
1、蔬菜类洗干净切好备用,鱿鱼虾仁用腌料腌制半小时,辣酱调好
2、锅中加入少许油,加入卷心菜,黄豆芽,洋葱炒香,加入腌好的鱿鱼和虾鱼轻轻炒至变色
3、加入辣酱,煮至均匀入味,最后加入葱,青椒,芹菜煮离即可
辣酱炒鱿鱼的做法
材料
原料:鱿鱼1条、黄彩椒半个、红彩椒半个、蒜5瓣、大葱一节
调料:韩式辣酱2大勺、清水20ml、植物油
做法
1、将鱿鱼洗净(因为要切成鱿鱼圈,所以鱿鱼不能一切为二),鱿鱼身切成5mm后的圈,爪子切成5cm长的条状。
2、将红、黄彩椒切成丝、蒜切去两头、大葱斜刀切成丝备用。
3、汤锅中加水烧开,将切好的.鱿鱼放入,焯水30秒捞出沥干水分。
4、平底锅上火加油烧热,放入蒜瓣煸出香味至金黄色,放入葱丝炒匀,放入鱿鱼翻炒均匀,加入韩式辣酱、彩椒丝一起翻炒。
5、加入20ml清水,继续翻炒1分钟即可。
鱿鱼的做法有什么3
家常鱿鱼卷
材料:鱿鱼,胡萝卜,青椒。
做法
1、鱿鱼先切横道,再切竖道,然后焯一下,卷起,就捞出。
2、爆锅后,加辣椒酱、胡萝卜炒1分钟,加鱿鱼须子炒1分钟,再加鱿鱼卷、青椒。
3、爆炒一下,加盐、鸡精出锅。
家常炒鱿鱼
材料:鱿鱼,青椒。
做法
1、把鱿鱼洗净后,改刀,切成图中的样子,尖椒也切好备用。
2、把切好的鱿鱼,在开水里汆一下,然后锅中入适量油,油热后正常炒就可以了。
小诀窍
这个菜,我放了酱油,这样更好看些。菜汤拌米饭也很好吃。
鱿鱼小鲸
材料:鱿鱼,盐适量,鸡精适量,少量淀粉,鸡蛋2个。
做法
1、整条鱿鱼一只,把头完整地拔下来,洗净肚子。
2、将木耳、胡萝卜(先焯熟)、虾肉、香菜剁碎、2个鸡蛋、盐、鸡精、淀粉,合在一起搅拌,装进鱿鱼肚子里
3、用牙签把鱿鱼的开口封住,蒸十五到二十分钟即可。
4、拿两粒花椒当眼睛,像只张着嘴的小鲸鱼。
吃法:将鱿鱼小鲸切片,沾着烧烤酱吃,味道鲜美。
小诀窍
1、先把鱿鱼肚子装满水,再把水倒在碗里,就可以知道小鲸鱼的食量啦,保证菜馅不多也不少!
2、 鱿鱼蒸完会稍微变短,所以馅不要装得太满。
炒鱿鱼
材料:新鲜鱿鱼,彩椒,西芹,韭菜,葱,姜,蒜,盐。
做法
1、新鲜鱿鱼,把头部拉出,肠子、眼睛等彻底清理干净。
2、反过来,抠出内侧的一小块肉团。
3、身体内的软骨取出不要。
4、撕去表皮紫色的膜。
5、把两侧的软鳍也撕掉另切。
6、对比一下处理完的.鱿鱼颜色。
7、沿背部有明显中线的地方剪开。
8、撕干净内膜上的杂物。
9、看看处理后雪白软嫩的鱿鱼。
10、在鱿鱼内侧打花刀。
11、然后切成自己想要的条或者大块。
12、须脚和背鳍也切成合适的大小。
13、锅中水烧开后放两人片姜,放入鱿鱼。
14、数30个数,捞出鱿鱼。
15、过冷水备用。
16、彩椒、西芹、韭菜洗净切条、切段。这一步可提前准备好。
17、锅中放少量油,爆香葱花和蒜碎。
18、倒入彩椒、西芹和韭菜梗翻炒一两分钟。
19、倒入鱿鱼,加盐调味,喷少许水。
20、炒匀后加韭菜叶翻匀变绿即可。
结语:以上就是为大家介绍鱿鱼做法的全部内容,相信大家都已经学会了,鱿鱼的做法很多很多,小编推荐的是又好吃又简单的几种,不知道大家喜不喜欢,如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
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