四季豆可以放冰箱吗?四季豆放冰箱好吗?
四季豆营养美味是很多人喜欢的蔬菜之一,喜欢吃就会一不小心买多了,买多了的四季豆有的人直接将它放入冰箱保鲜,也有的人把四季豆炒熟了载放进冰箱,那么四季豆可以放冰箱吗?四季豆放冰好吗?
四季豆可以放冰箱吗
熟的不能放
如果四季豆是煮熟了没有吃完就不能放在冰箱里面,和一般的蔬菜一样,蔬菜一般时间如果放久了就会产生有害物质,就算是放在冰箱里面也是一样,而且冰箱里面很容易滋生细菌,细菌会对四季豆中的某些物质进行分解,产生致癌物质,所以尽量不要将没有吃完的熟的四季豆放在冰箱里,吃不完最好不要。
生的可以放
如果是没有煮熟的四季豆就可以放在冰箱里面,记住是放在保鲜室,最好用保鲜袋将四季豆装好,也不要提前将四季豆的两头掐掉,等到要煮四季豆的时候再拿出来清洗,还有要记住就算是放在冰箱里面也不要放太久,放久了四季豆会变老的,就不好吃了,所以大家最好买四季豆的时候不要买太多,要吃的时候去买新鲜的最好。
四季豆的挑选和保存
如何挑选四季豆好的四季豆,应该是豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕,因此选购标准:豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕。
另外,四季豆种类品种繁多,长萁的品质优于矮萁,圆棍荚类型优于扁荚类型。但也有例外如东北产的高秆、扁荚、白壳类型,俗称油豆,品质柔嫩,糯香可口。
四季豆保存方法四季豆通常直接放在塑料袋中冷藏就能保存5至7天 ,但是摆久了会逐渐出现咖啡色斑点,如果想保存得更久一点,最好将四季豆洗净,用盐水川烫后沥干,再放入冰箱中冷冻 ,便可以保存很久。切记水分一定要沥干,冷冻过的四季豆才不会黏在一起。
四季豆的食用注意事项四季豆上锈了还能吃吗这肯定是不能吃了,主要原因是放久了,而且是放在潮湿阴暗的地方,这时候这种生锈的四季豆千万别吃,容易引起中毒!
四季豆放久发黄四季豆发黄是因为放置时间过久造成的脱水现象,这样的四季豆会变硬,水分少,但是只要不腐坏就是可以食用的。
腐坏判断方法观察其表面是否已经干瘪,如果干瘪,表示其营养价值已经流失;闻豆子是否有异味,有表示已经变质;
尝豆子是否不是原味,不是表示已经变质。
未煮熟的四季豆有毒四季豆引起中毒可能与品种、产地、季节和烹调方法有关;但是烹调不当是引起中毒的主要原因,多数为炒煮不够熟透所致。
未煮熟的四季豆中含有皂素,皂素对消化道黏膜有强的刺激性;还含有凝聚素,具有凝血作用。
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