竹鼠好吃吗 竹鼠和老鼠这样区分
对于第一次听说竹鼠可以吃的人来说,难免会质疑竹鼠和老鼠的关系,甚至会以为就是吃竹子的老鼠。那么,竹鼠好吃吗?竹鼠和老鼠怎么区分?
竹鼠好吃吗
很好吃!烤制或者红烧都可以,我只吃过这两种做法的竹鼠,在普洱市。
按:竹鼠肉,《本草纲目》载:“补中益气,解毒。”笋片具有益气、消渴利水、消痰、爽口的功效,二者组成此菜具有益气养阴的功效。适用于肺热咳嗽、干咳少痰、劳伤虚损等病症患者食用。健康人使用更能强身健体。
竹鼠怎么做好吃
烧竹鼠肉的做法
第一种做法
1.主料:竹鼠1 只,笋片100 克。
2.调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝。一制法:
1.将竹鼠去皮、内脏、脚爪,洗净,放入沸水锅内焯一下,洗净血污斩块。
2·锅烧热,投入竹鼠块煸炒,烹入料酒、酱油煸炒几下,加入精盐、味精、姜丝和适量清水,烧至竹鼠肉熟烂,加入笋片烧至入味,出锅装盆即成。
第二种做法
主料:竹鼠(一般选用越老的越好,如果是人工养殖的,选用饲养一年以上的为好)
调料:八角 桂皮 香叶 白芷(以上的量不可多,否则就会夺去竹鼠的香味) 辣妹子酱 豆瓣酱 干朝天椒 花椒 灯笼椒 大蒜 姜 料酒 老抽 盐 白糖 味精鸡精
一:先将竹鼠宰杀去毛,再斩成豆腐块状大小,冷水下锅烧至肉泛白色捞出用冷水冲洗干净!
二:煸炒,这个步骤是很关键的,如果没有处理好,那这个竹鼠就会有异味!
三:炒香料调汁,将大料 辣椒和酱冷油下锅炒至香味飘出,出红油,然后将煸好的竹鼠倒入拌匀,下盐和糖,加水淹没主料。
四:压制,用高压锅将主料压制10-18分钟。
五:出锅定味。加味精和鸡精进行定味即可!
竹鼠咬人吗
竹鼠是会咬人的,从小抚摩养大的一般不咬人,但母鼠哺育期为了保护幼鼠也会咬人的,必须戴手套操作,可以避免百分之80被咬的几率,咬到也不会太严重。
按现实中,大部分养殖户来说,对于他们被竹鼠咬了,都没去医院里面做任何处理,而是自己用给竹鼠消炎的进行处理,比如:酒精消毒,消炎药,创口贴等等就利用生活中的一些药就治疗好的,个把星期伤口就愈合了。当然了,如果被竹鼠咬伤的口子非常大的话,你就去医院里面缝针吧。
竹鼠和老鼠如何区分
竹鼠的外形比较大,有点像圆筒型,如果和胖胖的老鼠看起来好像没有什么差别。竹鼠的嘴巴比较大,都点嘟嘟嘴,如果亲你一口,会有个大大的吻痕。它的耳朵你看不见的,是被毛给盖着了,它的全身都有毛呢,不过会随着体形的增大也会有所变化的,从深色到浅色,但它的尾巴部分的毛都是很稀少的。
竹鼠的前足和爪都很小,但是是很发达的,有利于运动和食物的挖掘。它的头骨粗壮坚实,颧骨很大,脊柱凸起,肌肉很发达。竹鼠的上门牙结实粗壮,臼齿短小,二者结合时,就具有了啃食目动物的特征。
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