豆瓣酱有酒味还能吃吗 豆瓣酱为什么会有酒味
不知道是不是变质了,这个豆瓣酱有酒味出现的,那么这个有酒味的豆瓣酱还能在继续吃吗?为什么豆瓣酱会有酒味出现?
豆瓣酱有酒味还能吃吗
发酵过头了,用的发酵剂是酿酒用的,如果再多酿几天,恐怕就变豆酒了,用豆粕酿酒其实也是常规操作,所以,只能说加工工艺不考究,不一定是坏,有的商家在装瓶的时候会刻意倒一点高度白酒,权当防腐剂用的,防止酱产生黄曲霉素,所以有各种原因都可以造成豆瓣有酒味。酒味本身不是腐坏但是影响口感,如果你不爱吃就不要吃。
豆瓣酱为什么会有酒味
首先可以看黄豆酱的颜色,如果颜色比较深和平常的颜色不一样可能是变质了,也可以闻一下味道,带酸味那就说明黄豆酱变质了。
豆瓣酱放冰箱好还是放外面好
豆瓣酱一般是用塑料袋或瓶子装着的,一般后者比较普遍一些,也易于保存,确定豆瓣酱密封之后,把豆瓣酱置与阴凉通风处即可,但最好在保质期到来之前吃完。 如果豆瓣酱要经常拿出来食用的话,就不用刻意储存,可以把它放在冰箱里保存。
豆瓣酱是辣的吗
纯豆瓣酱是不辣的。豆瓣酱是一种调味品,主要材料有蚕豆、黄豆等,真正的纯豆瓣酱不是辛辣食物,是不辣的,但现在很多生产厂家根据消费者的习惯不同,在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料,而增加了豆瓣酱的品种,所以也有辣的豆瓣酱品类。
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